小茴香10克草果10克花椒10克丁香5克砂仁8克豆蔻12克排草5克香叶3克精盐200克味精15克红曲米50克料酒100克鲜汤5000克精炼油2000克久久鸭脖做法1鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后。
例如一锅辣鸭脖要使用2斤辣椒王，则其辣椒成本24元 一些杂牌的便宜的鸭脖子买不到上等的辣椒王或者为了节约成本 便使用掺假的水货辣椒 一般的鸭脖子爱好者是无法区分好坏的 所以卖的贵的鸭脖子肯定是有原因的 吃。
改小火熬煮2小时，至逸出辣味香味后，即成辣味卤汁5 把初加工好的鸭脖子放入烧开的辣味卤汁中，用小火煮约40分钟，捞出晾凉即可享用以上就是久久鸭脖辣料的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
1 将鸭脖子解冻，冲洗干净，放入一个容器中，并加入姜块葱节精盐及料酒硝盐拌匀，腌渍约12小时2 取出鸭脖，用清水洗净，然后放入沸水锅里焯一下，捞出备用3 干辣椒剪成节，八角等香辛料用清水稍泡，沥水。
久久鸭脖的做法 1 锅里倒油少量，放以下东西红辣椒段，花椒，麻椒，如果有的话，大料1个，葱段，姜片，最关键的麻辣烫底料一点麻辣烫底料就是那种硬硬的，就要3厘米见方的一小块就行，太多了就把别的味道。
生抽少许一藕切片二葱姜蒜辣椒准备好三热油锅里入姜蒜至出味四加入藕片料酒生抽翻炒均匀五炒至断生后加入青红辣椒，炒出辣味六调整口味至合适，好吃的久久辣鸭脖记同款藕片就出锅啦。
1将鸭脖子洗净剁成小段，锅中加入适量的水2放入姜片，料酒，大火煮开焯去血水，将焯好的鸭脖捞出沥干3平底锅中加入适量油，爆香蒜瓣，姜片，花椒和干红辣椒4然后加入鸭脖翻炒，加入啤酒，大火烧开，加入豆豉。
做法1鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2用盐酒葱姜腌两小时3使用的香料有以下六种八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以武汉精武鸭脖。