这才是最原始 最正宗的叫花鸡 但原始叫花鸡的做法终究没那么卫生，现在叫花鸡在全国各地已经发展到了各种口味的做法以下我再介绍一下川的叫花鸡的做法原 料正宗土鸡一只荷叶一至二张各种香配料若干 锡铂纸 制。
做法1先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料将调味料按摩揉搓到鸡肉中2将花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制。
正宗叫花鸡的制作方法 13大勺料酒3大勺生抽1大勺老抽1大勺耗油1大勺白糖2小勺盐加上姜蓉调成酱汁2整鸡一只洗净后，将泡发去根的香菇和姜丝香菜塞入鸡肚子倒一些酱汁到鸡肚子里，用牙签封上3。
1用5勺料酒5勺生抽和3茶匙盐涂抹鸡身，加入葱结6片姜和5瓣蒜腌制1小时2400g面粉中分3次加入160g水和40g白酒，搅拌成絮状后揉成面团面团中加入白酒，可使包入其中的鸡在高温下逐渐吸收酒香，使叫花鸡风味。
叫花鸡的做法 叫花鸡是一道地道美食，有许多多种做法， 想知道怎么做吗？以下是我收集的叫花鸡做法大全，欢迎收藏噢叫花鸡的做法1 做叫花鸡所需食材主料三黄鸡1只，香菇5朵，洋葱1个，荷叶1张，面粉200克 辅料料酒。
用料 嫩鸡 一只 面粉 荷叶 鲜香菇 白酒 黄酒 盐 糖 生抽 花椒 小葱 姜 蒜 做法步骤 1整鸡洗净去屁股，沥水待用2平底锅烧热，不加油，放入花椒和盐，炒至出香味盛出3鸡放在大碗里，炒好的椒盐均匀抹在。
