关于酿豆腐的来历，有几个不同的说法，其中一个说法是，一个梅州五华人和一个梅州兴宁人是好朋友，他们一起去饭店吃饭，一个想吃豆腐，一个想吃肉，后来聪明的饭店老板想出了一个两全其美的好办法，制作出了客家酿豆腐；客家酿豆腐是典型的客家菜，是东江传统风味名菜之一，也是知名的惠州菜客家酿豆腐的具体做法是将豆腐油炸在里面，塞上相应的食材，配以味精，胡椒等调料，吃起来风味独特， 非常的鲜美客家酿豆腐是典型的惠州美食，也是；相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐客家酿豆腐据说这道菜源于中原饺子；客家酿豆腐 成胶状馅6 取豆腐泥10 克放在手心上，再取馅75 克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好7 锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面8；很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐新鲜上桌的客家酿豆腐集软韧嫩滑鲜香于一身，呈浅金黄色；调料盐胡椒粉酱油香菜制作步骤1把肉香菇剁馅料，加入适量的盐酱油胡椒粉调和2把豆腐对半切开3用筷子直接在将肉掐进豆腐里4把馅料塞入豆腐中这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，很；客家菜中最具有代表性的菜肴就是客家酿豆腐关于客家酿豆腐的由来，还有一个传说从前，一兴宁人和一五华人，两人秉性相投，非常要好，结为同年一天，两人相遇，相邀到饭店吃饭在商议吃什么菜时，兴宁人说吃猪肉。
食材 嫩豆腐青菜香菇五花肉葱盐酱油花生油豆粉清汤等步骤 客家酿豆腐 1把香菇浸泡一上午，清洗干净，和五花肉一起用刀剁成肉馅，加入盐酱油搅拌均匀葱切成细粒2把豆腐冲洗干净，切成四四方方的；酿是客家话的动词，酿豆腐就是往豆腐里塞入肉馅每逢时节喜庆，客家人拿来招待客人食材准备老豆腐一块，适量肉馅，洋葱粒操作方法一首先调制肉馅，把肥瘦相间的肉馅放在碗中，喜欢吃香一点的肥肉可以多点，放入蒜。
客家酿豆腐的做法 食材 主料豆腐1块猪肉100克 辅料葱少许，姜少许，蒜少许，生抽1勺，白糖1勺，植物油适量，淀粉少许水适量，花椒粉适量盐1勺 做法1猪肉和蟹棒切碎，放入白糖，生抽，淀粉，花椒粉搅匀，腌制15分；第1步把猪肉垛成肉泥 第2步肉泥放少许盐生抽生粉调味后拌少许葱花放置十分钟 第3步豆腐一开二，然后在豆腐中间挖个小洞把调好味的肉泥塞进去 第4步开锅下花生油放豆腐煎一下 第5步反另外一边，煎到；步骤 客家酿豆腐 请点击输入图片描述 1豆腐切成三角块切方块也可以，将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味2用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中3平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中。
美食 馆邀请回答广东客家酿豆腐有10种做法其中下列一种 广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子习俗，但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子，先人想出办法把做饺子的陷料填进豆腐块中，代替饺子， 美食 天下独特的风味 下列介绍；客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉糯米大蒜五香辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面葱花，其味鲜美无比正月期间；随后在锅里摆好油，把塞好的水豆腐装进去煎一下随后过了一会再相反煎另一面最终能够放一些炒好的料汁进来煮一会，煮到后边料汁都吸取完了再摆盘起锅就行了客家名菜“酿豆腐”，教你几个技巧，保准鲜嫩，吃一个。