最简单的也是最好吃的。很多的时候我们都是忙碌的，一般时间紧，很多的时候就喜欢做西红柿炒鸡蛋，不到十分钟就ok了，所以今天小桃分享一个西红柿炒鸡蛋。这道西红柿炒鸡蛋，超级下饭。
准备材料：
西红柿、鸡蛋 、小葱、糖、盐、鸡精
做法步骤：
1、西红柿清洗干净。最好能用盐水泡几分钟，表层的浓烟太多了。
2、鸡蛋2枚（根据家中人口的多少）
3、鸡蛋打入碗中。
4、鸡蛋打散备用。
5、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒，炒制时加点醋，这样炒出来的鸡蛋会比较松软。
6、鸡蛋炒散炒熟。
7、炒熟的鸡蛋出锅备用。
8、另起锅放少许油，6成热放入小葱、西红柿翻炒。
9、加入糖和盐翻炒均匀。
10、装入盘中即可。
小窍门：
1、如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了。一 般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很 酸了。
2、西红柿鸡蛋油要少放，否则会有油腻就不好吃了。
3、要是做的多的话，就用一半的西红柿炒出酱汁，然后 再放入另一半和鸡蛋，就很好看 也很好吃也很营养。