长豆角中含有大量的蛋白质脂肪淀粉，还有丰富的钙离子铁离子，能够补充身体所需要的多种微量元素，并且可以增加骨骼的强度，改善贫血现象还能够营养神经，改善睡眠营养价值 长豆角含有丰富的维生素B和维生素C和植物。
主要营养豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜豆角干物质中蛋白质含量约为27%，是很好的植物蛋白质来源豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。
1营养价值豆角含有丰富的维生素B和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统消除胸膈胀满解渴健脾补肾止泄益气生津的功效在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用豆角所含B族维生素。
豆角的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，豆角中的维生素BC和植物蛋白质等这些营养物质的含量都是非常的丰富的，适当的食用豆角，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满另外，豆角中的一些营养物质对于促进我们大家的肠胃健。
豆角的营养价值 1鲜嫩豆荚中含有维生素C抗坏血酸2豆角含丰富维生素B胡萝卜素烟酸19毫克和 植物 蛋白质3豆角含锰锌铜硒磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富4豆角的蛋白质含量高于西。
因为豆角含有一种皂素，这种物质是有毒性的，需要高温才能消灭这种毒素豆角富含蛋白质胡萝卜素营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一快速煮熟豆角的方法先将豆角用开水焯一下，颜色有明显变化后捞。
长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎长豆角的营养价值1含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜2含有丰富的维生素B维生素C和植物蛋白质，能够使人。
含有丰富的膳食纤维维生素C钾等成分，而且豆角作为鲜豆类蔬菜，蛋白质25g的含量也高于一般茄果瓜果类蔬菜和部分青菜以及根类菜总的来看，鲜豆类蔬菜属于营养价值较高的一类蔬菜，由于豆角的能量很低，在每百克。
1豆角富含蛋白质 豆角中的蛋白质含量特别丰富，甚至要比我们平时所吃的鸡肉更要高，不仅如此，其中的钙含量也非常高，比鸡肉中的钙含量要高出好多倍，经常吃一些豆角，不仅能够很好的补充我们人体所需的一些蛋白质，以及钙。
