这是一个关于兄弟情义的故事
《武林外传》可以说是8090后心中的经典之一，但我还喜欢更早的一部情景喜剧——《炊事班的故事》。在一个小小的军旅炊事班里，发生了众多丰富多彩的故事，有欢笑，有成长，有挫折，更有浓浓的战友情和兄弟情。
上周三《穿越吧厨房》的嘉宾是范明，他是“同福客栈”的邢捕头，也是“炊事班”的老高，爱说“我滴个亲娘哎”的副班长。主持人沙溢其实早在炊事班就与范明搭档，剧中的好兄弟时隔多年在节目中重逢，很多当年的记忆也再度浮现。
其中一个猜菜名的环节，范明突然显得有些紧张。在三条线索都不能让嘉宾们找到灵感时，他有些着急地转向身边的沙溢，不断提醒着他这道菜对于炊事班兄弟的意义。沙溢终于想起来了，这道名字有些奇怪的菜：苍蝇头，一道对于炊事班来说很特别的菜。
十五年前，六个素不相识的人因为一部电视剧聚到了一起。作为老大哥的范明就会带着小弟们去改善伙食，而每次必点的一道菜，就是超级下饭的苍蝇头。这道菜出镜率实在太高，以至于到后来“苍蝇头”成为了“聚餐”的代名词。每每要聚餐，兄弟几个就一拍桌子说：干一个苍蝇头去！简直是豪气冲天，把十八块钱一份的苍蝇头喊出了一百八十块钱的气场。
▲同为炊事班兄弟的周小斌为节目特别录制了视频，提到那道特别的苍蝇头，也是感慨万千。
那些年的朝夕相处中，剧中的角色成长了，现实中的他们也都成长了。更获得了兄弟间的无价的默契和友情。
这道让炊事班的兄弟们念念不完，每次聚餐必点的超级下饭菜苍蝇头究竟有多美味。不就是蒜薹炒肉吗，究竟有什么特别的味道？
于是我们试着做了这一道简单又快手的小炒，结果……抢着把一整锅饭都给吃完了（unbelievable!!!!）
材料
蒜薹 1把
五花肉碎
干豆豉
胡萝卜
洋葱
姜、蒜、小米椒适量
生抽/白砂糖/芝麻油/淀粉/盐/料酒
做法
①准备食材：猪肉碎中加适量料酒、生抽、盐和淀粉抓匀腌制片刻；小米椒、蒜薹、洋葱和胡萝卜切成小丁；姜蒜切成末。
②起油锅加入香油，下豆豉和配料炒出香味
③倒入肉末，快速拨散，炒至断生、水分蒸发后盛出备用
④重起油锅加少量香油，加入蒜薹、胡萝卜和洋葱炒软
⑤加入肉末翻炒均匀，适当调味即可
⑥出锅
苍蝇头是经典下饭菜，因为呈颗粒状像苍蝇的眼睛而得名。它食材朴素，做法更是简单到不可思议。材料没有严格规定，只要有肉有蒜有豆豉，就能迸发出神奇的“催饭”美味。
鲜艳的色泽十分诱人，蒜薹和胡萝卜口感脆脆的，肉末则是满满的豆豉香，还透着微微的鲜辣。无论是配饭、配粥还是做汤面的浇头，都能让你分分钟光盘。
明晚22:00记得锁定江苏卫视《穿越吧厨房》！
上期灵魂美食：打开这道菜之前，你可能需要准备一碗米饭