相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了咸香美味的酿豆腐。
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据说这道客家酿豆腐源于北方饺子，因南方少麦子，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。
吃货果然是促进社会发展的主要动力呀。
每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是客家人的最爱。
酿豆腐入口为咸鲜味，嫩豆腐外部煎至金黄酥香，内部鲜嫩滑润。倒入酱汁，焖五分钟后，这盘美味又下饭的酿豆腐就能出锅啦~
只因其汤汁醇厚，口味鲜美，客家人将其视为招待宾客的必备菜品！
-嫩豆腐-
-五花肉-
-葱花-
-香菇-
『1』倒入水将香菇浸泡半小时备用
『2』猪肉剁成糜状，加酱油、生粉、糖、水适量
『3』记得加一些食用油，这样肉质会更嫩滑一些，搅拌待用。随后加入香菇丁，搅拌成馅料
『4』豆腐沿对角线切开，中间挖空，塞入搅拌好的肉馅，然后抹平。
『5』入油锅煎至表皮金黄
『6』加少许水，盖锅焖五分钟
『7』将焖好的豆腐夹出，在生菜叶上交叉地摆盘，淋上锅内勾好的的酱汁
『8』最后撒葱花即可上桌！
"生活不只眼前的苟且
还有酿豆腐和大闸蟹"
（点击图片查看）糖醋排骨的做法
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