具体做法1准备肘子，将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间，中间换几次水，保持水的清洁度，并仔细刮去肘子上的残留的毛2将肘子沿内侧大头用剪刀剪开，一定要贴着骨头剪3即可轻松得到一个完整的肘子4将里面的。
中国中餐烹饪技法很多，主要有1 煎炸爆如煎饼炸豆角爆炒肉片等通过油温将食材烹煎至表面金黄酥脆或炸至深色2 红烧炖如红烧肉炖老鸭等通过酱油糖料酒等调料，在同火慢慢烹煮，使食材色香味俱。
水晶肘子 主料猪肘子一个二斤左右配料猪皮三两调料味素五分绍酒半两精盐葱姜蒜少许做法肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤。
6 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成水晶肘子 主料猪肘子一个二斤左右配料猪皮三两调料味素五分绍酒半两精盐葱姜蒜少许做法肘子剔除棒骨。
水晶肘子的做法1 将肘子浸泡2 小时，用刀刮净皮上的残毛和污垢，剔去骨后放入汤锅，下清水料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净备用2 葱切段，姜切片，蒜捣成泥备用3 将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗。
7将冻好的水晶肘子扣出，切薄片，蘸料就可以了水晶肘花的常见做法水晶肘花做法一 1一定选猪前肘，骨头小，肉相对嫩，用火燎去猪毛，让肉皮更紧，烫掉血水，入锅开始炖2用刀沿着骨头剔骨，一定要煮透，不然剔骨很难。
水晶肘子 材料 材料后腿猪肘1个约1300g肉皮500g大葱3段姜5片八角3枚 调味汁生抽45ml香醋30ml香油10ml蒜茸5g 做法 1将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头2刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入。
蒸肘子家传版超简单的做法 我和爷爷都是从来不挑食的肉食主义者，但是也可能是基因突变的原因~我有一个非常挑食的爸爸~非常挑食~这道蒸肘子是他最喜欢的肉菜，也是我爸爸唯一吃的大荤菜我从爷爷那里学来了，现在。