发酵面团的做法1先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下重点酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度低于摄氏零度，酵母菌失去活性温度超过摄氏50。
1一次发酵揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵天气热的时候面团容易发酵一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了2整形发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切。
发面如下食材中筋面粉酵母粉温水调味白糖1做发面类的面食，应该选择中筋面粉，这种面粉的蛋白质，含量在80%105%之间，盆中加入500克中筋面粉2再准备一个大碗，碗中加入260克温水，水温在25度左右。
1在270g清水中加入糖搅拌溶化，将干酵母放入搅拌好的水中，放一旁静置2酵母水放15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌3将面粉和酵母水拌匀，用手反复揉搓，揉成一个面团4把面团反复的揉搓，揉搓。
发面包子的做法步骤 1 木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里，加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀白菜洗净切碎加盐滤出多余水分，加入肉馅，做好白菜馅青椒豆腐切碎过油翻炒。
正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发提示要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，并且要用蒸笼布盖住，防止外皮干裂做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，这样才能充分保证包子皮的。
1材料1公斤面粉中底筋，20克泡打粉，10克酵母，600克水，2克白糖2包子无铝泡打粉的使用方法包子专用泡打粉的使用方法是根据面粉用量，按照152%比例称取包子专用泡打粉，然后和干面粉混合均匀，在加水酵母。
发面做包子又松又软的做法如下主料中筋面粉500克辅料温水300克左右，酵母45克1酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。
4面粉搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大5面团发酵至两倍大，充满疏松的蜂窝组织就是发好了6把发酵好的面团，揉成长条，然后分成均等的小剂子7把小剂子按压，做成包子皮。
3称量面粉，包子泡打粉，把包子专用泡打粉先混在面粉里4先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中，然后加入酵母水和面和成光滑的面团5静置发酵，把和好的面团放置发酵半个多小时，发酵时要注意一下温度，一般发酵最佳。
揉面绝不能偷懒的，不然包子发黄，表皮坑坑洼洼的表怪我啊 接着不用发酵，你就可以做包子馒头花卷啥的了注意一部分面团揉成长条分成均匀的小面团，揉长条时先别忙着撒粉，不然就搓不均匀了，揉成长条了撒点粉再。
包子发面松软方法如下1酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦盖上保鲜膜发酵2面团发酵。
有的人不喜欢吃芹菜，可以用同样的方法把白菜焯水也可以用盐杀一下水剁成粒把水挤干放里边，我这两种都用了，做成两种馅的包子，因为我家神兽不爱吃芹菜 步骤七调好馅后记住要面发好后再把蔬菜和肉馅和一起，此时面团已。
蒸包子和面发面的小技巧步骤一蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好步骤二将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了。
问题二做包子发面大概要揉多长时间 制作材料普通面粉500克，温水250克面粉水=21，干酵母2茶勺10g，可用安琪干酵母，5g白糖发面团做法 1把面粉放在盆里，中间挖个坑2酵母白糖放在温水中溶化。