鱼香茄子煲的做法如下1首先油煸茄子条，比炒菜油要多放一些，一边小火煸茄子，一边准备调料汁，调料汁包含冷水半碗，1勺淀粉，放入适量糖醋蚝油生抽和半勺盐和一勺料酒，鱼香的香味靠的就是料酒，千万不要忘了放料酒；把咸鱼碎放入炒出香味，把茄子放入翻炒4在碗内放水生抽蚝油玉米淀粉搅拌均匀成为混合酱汁，倒入锅内，焖茄子5取一个砂锅，把茄子和肉碎放入砂锅内，盖上中火盖子焖5分钟，鱼香茄子煲就做好了。
材料 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 做法 鱼香汁的调法生抽1大匙，老抽12茶匙，香醋12大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例3茶匙淀粉+3大匙水 1材料准备茄子；鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的著名菜肴其味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，营养丰富今天小董给大家分享家常版的鱼香茄子做法，做法非常简单，喜欢的朋友可以试一下主要食材茄子，肉 配料淀粉，葱，蒜，姜，青红椒。
咸鱼茄子煲的家常做法是怎样的呢在家里做这道菜也是比较容易的，准备好茄子和咸鱼后再把配料与调料配好，可根据自己的口味加入一些糖或味精来提鲜咸鱼茄子煲 简介 咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于；茄子是一道非常常见的食材，可以做出很多美味的食品，平时最喜欢的就是鱼香茄子，还有烧烤的烤茄子，都特别的美味，鱼香茄子是一道美味的菜肴，那么鱼香茄子煲需要用油炸吗怎么做才能好吃下饭不油腻？鱼香茄子是一道非常家常的。
2另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末姜末蒜末豆瓣酱，放入茄子，加绍酒酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成鱼香茄子煲 菜谱简介。
鱼香茄子煲的做法视频
鱼香茄子煲用料茄子500克肉末40克蒜蓉20克青椒3个红辣椒少许油适量盐15克酱油1汤匙白糖少许芹菜1根豆瓣酱1汤匙马鲛咸鱼10克做法 1备好食材茄子连皮切滚刀块，用清水浸泡片刻，防止变黑，洗净后捞起挤干水分。
做法1烧熟油将茄子炸透约4分钟，然后沥干油备用2用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身3放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油糖生抽及老抽。
鱼香茄子煲 主料五花肉250克 鱼干1块 茄子3条 辅料植物油1勺 生姜3片 蒜1个 细香葱适量 料酒适量 生抽2勺 老抽1勺 味精少许 鱼香茄子煲的做法 1茄子洗净备用，青鱼干先用温水浸泡一会儿 2将泡好的青鱼干切小块。
鱼香味 lt10分钟 较低热量 初中水平 原料长茄子1个调料泡椒4个葱1段姜1块蒜2瓣酱油10ML米醋20ML料酒5ML糖10克水淀粉20ML做法1茄子洗净，切成滚刀块，泡椒葱姜蒜分别切碎将酱油。
在家也能吃到正宗的鱼香茄子了首先准备好一个新鲜的茄子100g肉沫最好选择五花肉沫，口感更好2根小葱2片姜3瓣蒜几个小米椒豆瓣酱老抽生抽陈醋蚝油糖淀粉第一步将茄子清洗干净，记得。
11加入肉末翻炒均匀12放入切好的茄子13加入调好的鱼香汁14用筷子小心的翻炒均匀，不要溢出锅外15盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟左右，至茄子完全熟软即可16成品图如下。
7再倒入清水半碗，大火烧至冒泡，盖上盖子小火焖3分钟8放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可，将砂锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少许绿葱花做点缀即可。
鱼香茄子煲的做法步骤
1、大料适量 鱼香口味 炖工艺 半小时耗时 普通难度 鱼香茄子煲的做法步骤 1 热锅热油放入切好的茄子，小火将茄子煎软，茄子快煎好时将胡萝卜放入略煎不用放太多油，但是要比炒菜时放的油多火一定要小，不要把茄。
2、美食一糖醋茄子食材茄子食盐番茄酱白砂糖白米醋清水淀粉食用油葱花做法1茄子去皮后，从中间切一刀，然后再切成和拇指一样宽一样长的条，放在一个无水的盆里加入1勺食用盐，摇晃均匀后，腌制。
3、做法 1材料准备茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段2猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻不用加调味腌，否则会咸，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化3锅内热两大饭碗的油，将茄条。