炒鸡的做法如下用料土鸡1只小干香菇10朵青辣椒适量生抽3勺老抽1勺香叶1片八角2个桂皮1块花椒适量白酒1勺姜5片蒜6瓣葱头少许1准备食材2锅中烧热油，放入葱头姜片蒜八角。
菌菇炒鸡食材鸡肉300克，海鲜菇200克，白蘑菇100克，青红椒各三个 做法步骤 1鸡肉切块，海鲜菇切段，白蘑菇切片，青红椒切小段 2腌制鸡肉加一勺料酒，一小勺盐，加上蚝油，一点黑胡椒，半勺淀粉抓匀腌制十分钟 3油热下鸡肉炒。
2取花生油猪油各100克下锅烧至三成热，放入干花椒10克姜片葱段各50克中火炸香，放入干辣椒段10克略炒，倒入鸡块，煸约5分钟至鸡肉颜色变成淡黄色表皮微干时下入炒鸡料5克炒鸡酱15克酱油50克，添入高汤5斤。
庄户霸王炒鸡的做法 原料本地两年以上老鸡1只约2千克，野生甲鱼一只约600克，公鸡腰子2个，青红椒各100克 调料A料生姜片60克，干辣椒大葱段各50克，B料味达美酱油15克，老抽5克，精盐鸡粉各4克，味精6克，高汤。
辣椒炒鸡的做法1把鸡肉切成小块，放入碗中，再加入料酒盐干淀粉拌匀，腌制约20分钟2把青椒洗净切成小段备用3葱姜蒜切成末备用取一小碗，放入葱花姜末蒜末酱油鸡精盐白糖清水，拌匀做成。
好吃又简单的炒鸡做法如下用料公鸡1只栗子适量盐适量甜面酱1勺生抽1勺料酒1勺耗油1勺酱油1勺八角适量香叶适量花椒适量姜1块葱1颗青椒1个1板栗去皮新板栗去掉外层硬壳，放入开水中。