夏天气温本身就很高，再加上每天往返于家和公司，晚上回到家就没什么胃口了。可一天不吃晚饭还行，天天不吃晚饭，身体可扛不住了，还是吃点清淡营养的菜吧，苦瓜木耳炒鸡蛋是个不错的选择，苦瓜的清苦搭配上木耳的爽脆、鸡蛋的浓香，味道好得不要不要的，值得一试呢。
烹饪难度：容易烹饪时间：<20分钟
主料
苦瓜适量木耳适量
鸡蛋2个
调料
料酒少许椒盐粉少许
精盐少许植物油少许
耗油少许
做法步骤1准备好食材，温水将黑木耳泡发，洗净，锅内倒入水烧开后将木耳进行焯水，然后捞出过凉水一遍沥干水摘成小朵备用
2苦瓜洗净去蒂去瓤，然后刀切成薄片备用
3鸡蛋打散碗内倒入少许料酒
4撒入适量椒盐粉，充分搅拌均匀
5锅内倒入适量油烧热后将搅拌好的蛋液倒入翻炒成型装盘备用
6锅内留油烧热后将木耳苦瓜分别倒入进行翻炒，倒入适量耗油翻炒至苦瓜断生
7然后将炒好的鸡蛋倒入一起翻炒，加入适量精盐翻炒均匀后即可关火装盘
烹饪小窍门苦瓜切好后可事先焯水，或是加入适量精盐腌制出多余水分再用，亦或是大火爆炒，均可以减小苦味感