麻辣火锅鱼的做法步骤 1 把葱芹菜黄豆芽摘洗净2 提前用温水把油豆皮和黄花泡发好，然后沥干水分把油豆皮切成宽条3 把火腿肠切成斜片这是闺女亲点的，我平时都是第二顿吃时才加火腿肠4 把一块姜一；然后，将鱼片放入锅中，轻轻搅拌几下，瞬间将辣椒油和鱼肉连接在一起注意火候，不宜煮太久，以免鱼肉过熟最后，将成品装入火锅，配以各式佐料，例如香菜葱花芝麻酱酸菜等等，根据个人口味自行搭配即可火锅鱼的。
做法 1鱼放沸水锅内焯水，捞出洗净，放碗内，加入少许老抽上色拌匀2锅内放油烧至七成热，将鱼放入略炸上色后起锅，锅内留油50克，加入豆瓣酱炒断生，投入姜蒜片葱段炒香，再下入鲜花椒略炒，加入鲜汤烧沸；11000克草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片2鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感3鱼片中加入料酒盐蛋清黑胡椒粉和生粉4轻轻地用手。
鱼肉火锅1首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀2把鱼头剁下来一分为；主料黑鱼1条番茄200克番茄酱50克 辅料葱姜盐鸡胡椒粉料酒 番茄鱼火锅的做法1准备好所用食材2番茄切成小丁3片好的鱼片用料酒盐胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜加入蛋清和淀粉抓拌均匀。
导语酸菜鱼火锅是重庆民间的一道家常菜，是用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，酸菜鱼火锅味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康 ，开胃的火锅下面就由我为大家带来酸菜鱼火锅的做法，大家一起去看看怎么做吧！酸。
重庆鱼火锅怎么做最好吃
1、重庆麻辣鱼火锅的做法 1鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开这点工序卖鱼老板就可以代理了2把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵3锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料。
2、我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒5大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作。
3、1姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片2锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料3加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸4倒入鱼肉，大火。
重庆鱼火锅图片大全
材料大鱼头一个两斤以上鱼肉起鱼片番茄几个做法烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒捞起，放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣。
11酸菜鱼火锅的做法首先将酸菜切段葱切段姜切丝蒜切末泡椒切碎备用配菜也都洗干净接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右在锅中加适量油，油热后下入鱼头鱼排煎至两21主料草鱼一条。
鱼火锅底料配方 材料干辣椒2000g豆瓣400g生姜200g独蒜500g花椒400g八角60g小茴20g桂皮30g草果20g香叶10g公丁香5g化猪油500g生菜油5500g做法首先在锅内加入适量的清水，当清水烧沸腾以后。
正宗重庆鱼火锅的做法有哪些？ 重庆鱼火锅的用料 鲜活草鱼1条约1500克或花鲢鱼2000克火锅底料300克郫县豆瓣200克泡辣椒末250克泡姜150克干辣椒节15克豆豉末35克姜颗30克泡酸菜100克花椒4克蒜片30。
涮鱼火锅的做法是1竹笋洗净切薄片葱洗净切段生菜洗净后摆放在盘中2将鱼去骨鳞，取鱼肉，切成长短厚薄均匀的片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里香菜洗净后切段装盘将葱洗净放在盘内薄脆分装于盘。