腐乳蘸水腐乳蘸水需要用楚雄腐乳或路南腐乳为主料，再加入芝麻酱芝麻油花生酱和芫荽葱花，浇上清汤或开水，鲜美程度大幅增加，云南人吃烧烤和火锅时最喜欢它醋辣子蘸水滇中的醋辣子蘸水，青辣椒放到开水里煮熟剁碎；以下是一些建水县的烧豆腐店1建水县福德居福德居是建水县最著名的烧豆腐品牌之一，其创始人杨沥发明了汽锅鸡这道名菜福德居的烧豆腐以选用优质的黄豆和建水当地的古井水，经过多道工序制作而成，口感鲜美，是建水县的。
建水烧豆腐乃是一绝，和我们想象中不太一样，其实建水烧豆腐不是锅里炖的，而是火上 烤 的豆腐形状也和普通豆腐不太一样，都是方方正正一小块，刚好够吃一口的人们围坐在街边的小摊儿上，瞧着哪块豆腐烤得 外皮；七到十五天建水豆腐真空能放七到十五天，建水豆腐用真空设备将豆腐封装好，再放到冰箱冷藏，建水豆腐是云南极为有名的传统特色名小吃。
第一家值得推荐的是建水古城烧豆腐店，这家店的烤豆腐色泽棕红鲜亮，外表酥脆，内里嫩滑，香味扑鼻，吃起来既有嚼劲又不很油腻，相当适合现代人的口味另外，店主非常热情，服务周到，让人在品尝美食的同时也感受到南方人；1不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可2将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间3将食盐化水煮。
建水豆腐原料据说只选用大而圆的白皮黄豆，经脱壳浸泡磨浆过滤点浆成型划块发酵等复杂的工序制作而成此外，建水豆腐制作使用的是建水古城水井中的优质泉水据云南通志记载，建水古城有128口井，皆甘甜；云南豆腐最有名气的当属建水豆腐和石屏豆腐，舌尖上的中国也有播映包浆豆腐和臭豆腐之类是豆腐的品种，建水和石屏是豆腐产区，而且这两个地方豆腐的特点是不用点石膏和卤，只接用当地的井水和泉水就行包浆豆腐要吃到一口。
建水豆腐批发240元一件
建水县位于中国云南省红河州，是一个历史悠久文化底蕴深厚的地方，拥有许多著名的景点和美食以下是一些建水县的著名美食1建水豆腐建水豆腐是当地最著名的美食之一，以其独特的制作工艺和口感闻名制作豆腐需要选用优质。
是内脂挤出来的水建水豆腐是黄色的，是内脂挤出来的水本身就是黄的，等到豆腐卖的时候也是有点微微黄色。
1建水豆腐若干个，配料辣椒面儿腐乳或小米辣酱油2买回来的豆腐晾干水分，找个篓子晾一个小时就好了3晾干的豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵这个过程需要至少2天放久了豆腐会太绵，筷子夹不起来，时间。
云南必买的十大特产小吃有过桥米线小锅米线腾冲饵块建水烧豆腐曲靖蒸饵丝巍山扒肉饵丝豌豆粉大理乳扇鲜花饼丽江粑粑1过桥米线 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，由汤料佐料生的。
建水豆腐哪家好吃如果你想尝尝最正宗的建水豆腐，那么建议你去建水县，而且要去当地最有名的豆腐店体验一下相信当地人会向你推荐“咱家豆腐”，这是建水县最老牌最有名的豆腐店之一那里的豆腐选料严格，制作精细，选用优。
建水豆腐自清代中后期就享有盛名，其选料上等全手工操作，更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水民谣云烧豆腐，要数临安府临安府即建水，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想。
建水豆腐哪家正宗
以下是一些建水县的美食1建水烧豆腐建水烧豆腐是云南省建水县的一道传统美食，以其独特的口感和营养价值而备受喜爱建水烧豆腐选用优质的黄豆和建水当地的古井水，经过多道工序制作而成，口感鲜美，是建水县的一道代表性。