导语酸菜炖排骨也是一道有名的东北家常菜，味道咸鲜可口，下面就由我来为大家介绍一下酸菜炖排骨的做法，大家不妨去试一下吧酸菜炖排骨所需材料 原料排骨，酸菜，粉条，豆腐 配料油，盐，鸡精，香油，白胡椒粉；今天分享东北酸菜炖排骨的家常做法，用的是传统方法自制的酸菜，做法也很家常很简单，绝对是一道好吃的家常版东北酸菜炖排骨原料排骨两斤不到，酸菜半棵左右，地瓜粉条1小把，八角一颗，桂皮一小块，生姜一块洗净拍破。
酸菜炖排骨的做法步骤99加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟酸菜炖排骨的做法步骤1010另起锅，加入油爆香干辣椒酸菜炖排骨的做法步骤1111下入酸菜丝煸炒片刻酸菜炖排骨的做法步骤1212倒入煮排骨的；食材准备 主料猪小排3根大土豆一个粉条一小把酸菜14颗 配料葱姜 酸菜炖排骨 调料酱油花椒粉料酒盐鸡精 制作步骤 1先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要过开水烫去。
1排骨热水下锅焯出血沫，冷水冲干净我买的粮食喂养的黑猪，嘌呤很少放高压锅里，一勺料酒，几个姜片，压15分钟 2酸菜丝用凉水清洗，浸泡买的真空袋装3起锅烧油很少量的油，如果排骨比较肥，建议直接用排骨煎出。
酸菜炖排骨正宗做法
1、排骨炖酸菜的做法步骤如下1酸菜洗净浸泡15分钟，将菜帮较厚的部位，用刀片开切至3片，切成细丝2用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分3排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫4煮锅。
2、1酸菜洗净，挤出水分备用2新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫3焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用4另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒大火煮开。
3、要做一道更好吃的排骨炖酸菜，可以按照以下步骤进行1 准备食材新鲜的排骨酸菜葱姜蒜等2 处理排骨将排骨洗净，切成适当大小的段，用开水焯水去除血水和杂质3 处理酸菜将酸菜洗净，切成块状或者根据个人。
4、盐少许 做法步骤1用料备好 2高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟3待筷子能插入肉里 4放入酸菜，炖煮15分钟 5放入鸡精和盐调味即可。
5、东北正宗的酸菜炖排骨，不需要太多的调料的，吃的就是肉香和酸菜的酸香，配上东北的土豆粉条，用句东北话说“你就可劲造吧”主料排骨一斤，酸菜一袋480克 干粉条一小把 调料葱姜蒜，酱油，蒜泥，胡椒粉。
6、酸菜炖排骨 材料准备猪小排3根或是脊骨适量酸菜一个土豆一个粉条100克葱10克姜 10克酱油花椒粉5克料酒盐5克鸡精3克等制作过程1排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去。
酸菜炖排骨的做法东北
材料猪脊骨和排骨酸菜粉条姜小米椒花椒大料 调味料盐鸡精料酒 酸菜炖排骨的家常做法1猪脊骨和排骨处理好后冷水上锅，加入料酒，大火煮开，中火煮至半熟，捞出2酸菜冲洗一下捏干，切成条姜。
步骤一把酸菜攥出来 步骤二排骨高压锅压好 步骤三加点味精还有适量的盐 步骤四然后拿起来一部分，尝尝味道 步骤五放入酸菜 步骤六酸菜和排骨一起炖 步骤七加入水，烧的久一点 步骤八出锅前加入葱 步骤九。
酸菜苦瓜炖排骨的做法 用料 苦瓜1根 排骨400克 潮汕酸菜1斤 蒜瓣2个 姜片4片 料酒1勺 盐适量 做法 1排骨冷水下锅，放入姜片和料酒，中火煮开后把排骨捞起晾干备用这一步的做法是给排骨去血水去腥，酸菜切段，苦。
酸菜炖排骨 做法1锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开2白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀3炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌4待水烧开后即可关火。
具体步骤1排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分姜1块切片，大葱斜刀切段2锅中放入排骨料酒1勺姜片清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净3将排骨放入锅中，加入花椒2克八角1个桂皮1块。