腊肉做法一普通腊肉的腌制 制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节选料猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦配料按照10公斤猪肉考虑盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克；腊肉的制作方法一家庭烟熏腊肉 食材准备 猪肉1500克，小米适量，干橘皮适量，白糖适量，姜，盐，八角，胡椒，生抽，酱油，白酒适量方法步骤 1将猪肉洗净后控水，切4到6厘米宽，放入盆中2然后将八角和花椒粉碎；准备材料牛条肉白酒适量生抽适量盐适量白砂糖适量一把肉分切成条状二在肉上扎一个孔，穿上棉线三肉内加入30g盐，抹均匀四在阴凉处晾至表面干燥约23小时五肉放入盆中，加入生抽。
腌制腊肉 一配方 猪肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香叶10g 姜10g 葱10g 二制作方法 1处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖八角肉蔻 2熬制酱料 桂皮香叶姜片；腌腊肉的做法1猪肉清洗一下沥干净水 2准备好酱油盐生抽冰糖高度白酒 3将盐均匀涂抹在肉上面 4将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀 5盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住 6用重物；下面是腌制腊肉的简单方法选择肉选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择切成适当大小的块准备腌料将盐白糖五香粉酱油料酒花椒粉姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀腌制肉将肉块放入腌料中，确保；腊肉制作材料 五花肉1600克，八角3个，香叶3片，花椒10克，桂皮2克，白糖30克，老抽40克，葱2根，蒜6瓣，姜1块，青椒3个，生抽100克，白酒40克，腌制食盐50克 腊肉制作方法和制作好的腊肉食用方法 1先准备3条洗干净的五花肉，大约1600；刚刚成的腊肉，须经过34个月的保藏使成熟腊肉的制作方法复杂版一制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节二选料1猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦2配料按照10KG猪肉考虑；腊肉的制做过程食材 五花肉 1500克 猪后腿肉 1500克 生抽 150克 老抽 100克 高度白酒 80克 花雕酒 100克 八角 50克 食盐 80克 桂皮 60克 冰糖 90克 方法步骤 五花肉猪后腿肉洗净，控干水分备用请点击输入图片。
自晒腊肉的做法 1 腩肉切条状洗净，在一端顶部切一小孔穿好绳子，晾晒一天2 把汾酒，生抽，白砂糖，味精放盘子里拌好3 把晾晒了一天的腩肉放在搅拌好的味料拌匀腌制一个晚上4 吊起晾晒至看到肥肉有滴油的感觉；1因为酱腊肉制作的时候是比较咸的，所以在晒的过程中是要避免有灰尘粘附在肉上面，这样就是不好清洗了，所以就是要在锅里面煮上几分钟了，这样一方面是可以很好的将咸味去掉了，另一方面也是可以煮软了，这样是会更好切；准备1鲜猪肉宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，购买整扇约5000g鲜猪肉，除尽猪毛，剔去骨头，肉不要清洗2将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用3腌制调料去；一道咸香美味的腊肉就做好了这种传统的腌制腊肉的方法，腌制出来的腊肉特别的香，熏干了之后放一年都不会坏，也不会变质，吃着放心，有需要腌制腊肉的朋友，可以学学呢，轻轻松松就能上手！ 小贴士 1 腌制腊肉的猪肉，一定不能用。
腊肉的做法 步骤1 将猪后臀肉洗净，切成15公分左右的厚度，然后去皮最好买肉的时候让老板去掉喜欢吃瘦一点的，也可以换成纯瘦肉步骤2 然后用绳子穿起步骤3 将生姜大蒜切片备用步骤4 配制酱汁将准备好；1 腊肉的腌制方法 腊肉的腌制方法 求腊肉的腌制方法 四川腊肉做法如下 1备料取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成08一l公斤厚45厘米的标准带肋骨的肉条 如制作无骨腊肉，还要切除骨头加工有骨腊肉用食盐。
