黄鱼和豆腐都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助，不仅味道鲜美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。
食材明细
黄鱼1条豆腐1小块干红辣椒4-5个
香醋3勺啤酒半罐盐适量
蒜3瓣葱1小段酱油1勺
白糖1勺姜1块咸鲜口味
炖工艺半小时耗时简单难度
黄鱼炖豆腐的做法步骤
黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。
锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。
将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。
炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
出锅装盘。
小窍门
黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。
使用的厨具：炒锅