莆田美食(莆田美食文化介绍)

　　来源

　　莆仙网网友“兴化居士”

　　早上沿街就看见许多人在烧贡银，放炮，今天是八月初三又称“灶公生”，即九天司命灶君灶王爷诞，古莆人这天会举办祭祀活动。其中最特点的贡品就是糍粑（花生粉裹扁汤圆），俗话也叫“豆绒拐”！大家有没这风俗？我家早上也做了，给灶公爷过生日！

　　豆绒拐的做法

　　糯米粉和水揉成糯米团，水烧开，将小糯米圆球压扁，放进滚开水中，盖上鼎盖，烧火加热，直到糯米圆饼（拐）上浮，说明已经煮熟了。

　　捞上煮熟的拐倒进加糖的豆绒里，上下两面翻滚粘豆绒。一张张美味的豆绒拐就成型了。