葱烧海参 菜系京菜 主料水发海参500克，大葱段100克调料大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量作法1将海参用。
处理海参，锅中放入半锅水，放入适量的黄酒，或料酒，加入几片生姜，一点酱油，一点盐做底味大火烧开把处理好的海参放进去焯水一分钟，焯水的目的去去海参的杂质和腥味第三步起锅加入可以没过大葱的食用油，加入几片。
现代药理学研究表明海参多糖有多种药理活性，包括抗肿瘤免疫调节抗凝血与抗血栓形成降血脂等作用海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素海参岩藻聚糖硫酸酯两大类海参皂苷 海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷，是。
葱烧海参的做法 食材准备 水发海参，青菜心，葱段，姜片，清汤，鲜酱油，花雕酒，料酒，糖，鸡粉，水淀粉适量，油，麻油适量，花椒油少许方法步骤 1将发透的海参洗净放入锅中，加入葱段和姜片以及料酒和清水，小火煮15。