1、紫薯煮熟后通常会变成蓝色，这是因为花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水会呈红色，遇碱性水会呈蓝色，遇中性水会呈现紫色，而自来水偏弱碱性，所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。
2、当然可以紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素赖氨酸和花青素花青素对100多种疾病有预防和治疗作用所以用掺上紫薯泥和面包出来的包子颜色好看还营养价值极高另外紫薯还有好多种吃法，例如紫薯饼紫薯。
3、可以的，紫薯属于粗粮，细腻香糯，糯米口感香香糯糯有劲道，而香菇是百搭菜，将它们做成馅包包子是不错的一种新口味。
4、面粉的发酵不够充足面粉制作中最重要的就是揉面和发酵，面团发酵时间直接决定面团的延展性和口感，发酵不充足再加上南瓜泥和紫薯泥延展性只会更差，因此容易断。
5、你好，建议不要一起，这样味道不好吃，也会有营养冲突满意的话欢迎采纳，谢谢。
6、这种现象就是水的原因，因为不同地区的自来水酸碱程度是不同的，所以也会影响熬出紫薯汤的颜色因此用紫薯发面放碱，碱性强了馒头就会变成绿色了如果觉得看着颜色别扭，可以加些柠檬酸或者酸性物质，这样就会变成紫色了。
7、6在案板上撒上干面粉将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄05CM左右厚7将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包3050克左右8将做好的包子生胚码在。
8、紫薯包子的做法步骤 1面粉加入酵母，泡打粉，白糖3克 2加入200毫升水揉成光洁的面团 3紫薯去皮上锅蒸二十分钟 4加入三十克白糖压成泥拌匀备用 5面团发酵至原来的两倍大即可 6再次揉成光洁的面团 7揪成大小。
9、16 将小面团压扁擀成厚片报各种包子擀皮都不要像饺子皮那么薄，蒸出来后皮不蓬松暄软包入奶黄馅 17 用虎口往上收拢面皮捏紧 18 收口冲下放到案板上整理成稍微高一些的圆形，这样蒸出来不会扁塌塌的 19 将。
10、可以，加进揉匀后再等一个小时。
11、13二十分钟生胚大了很多14冷水上锅烧开蒸10分钟再转中火继续蒸5分钟关火不要马上开盖再虚蒸3分钟15平移快速拿开锅盖，防止水滴在包子上16趁热吃香的很呀。
12、油 10克 紫薯 150克 糖 60克 水 大半碗左右 紫薯大包子的做法 酵母冷水化开加一点糖，表面有丰富泡沫就表示有活性，有活性才能发酵哦30克糖放酵母水里化开，慢慢加入面粉里，酵母水不够了另外取水加入。
13、注意事项 我们要注意融化的酵母的水不要放入太多了，因为我们还要放入紫薯泥，在紫薯泥里面放入一些面粉，一定要一点一点的加，如果全部一次性倒入，就是会过湿的，我们就还在需要加入一些干粉来进行调节了紫薯皮包子的营养。
14、3补充人体的体力 紫薯的里面含的氨基酸也是比较多的，而氨基酸可以补充人体，提高人的免疫力，而且紫薯属与杂粮类，多吃多人体有益4味道很好 紫薯的味道很粉，煮出来汤都是紫色的，非常漂亮无论是用来做包子，还是。
15、紫薯的功效很多以上，只是列举了几种，紫薯的做法也特别多，可以做成布丁，沙拉，也可以做成紫薯包子，但是要注意在食用紫薯的时候，千万不能和以下这几种食物一起食用，否则会出现意外，那就是西红柿，柿子，白酒，螃蟹，一起使用可能会造成腹泻等。