鹅蛋的营养价值 1鹅蛋的营养比较丰富，鹅蛋中富含人体所必须的各种氨基酸，所富含的蛋白质属于完全蛋白质，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，易于消化吸收蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂。
鹅蛋营养价值较高，只是草腥味较重，质地口感有些粗糙，所以，食用的人群较少 营养分析 1 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质脂肪矿物质和维生素等 2 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白。
鹅蛋富含微量元素和维生素，营养价值高，且鹅蛋富含卵磷脂，有补脑健脑作用，对胎儿脑细胞的发十分有益处，孕妇可以适量食用鹅蛋营养价值较高，蛋白质矿物质维生素等成分均比较优质，对孩子身体发育有利，婴幼儿可以适量食用。