1、把鱼头用米酒红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果 煎鱼头 鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的。
2、鱼头汤的做法1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃鱼鳞鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干用料酒，生姜，葱段把鱼头腌制半个小时，这。
3、大头鱼汤的做法如下 1油倒入锅中适量，小火，放入大葱片花椒姜片，撒一勺盐巴后立刻放入鱼头2小火双面煎，煎五分钟左右，肉质发白，调大火后立刻放入料酒3加适量的热水，放热水才会使鱼汤发白4水烧开。
4、鱼头汤的做法一清淡鱼头汤的做法 主料鱼头一个 配料葱姜蒜适当 调料色拉油少许盐胡椒粉醋黄酒适量 制作方法1先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备再将葱切成小段姜切成丝状将蒜。
5、01 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜料酒爆香加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可02 如果是鱼片做鱼汤。
6、第一步准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会第二步准备半斤猪骨头，清洗干净后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片。
7、1 锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下2 取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色3 下姜午餐肉心舌片木耳冬笋豆腐粉丝香菇盐胡椒味精料酒，起锅时下青叶菜4 起锅后把。
8、1 我们再把鲫鱼处理一下，然后我们要先把鱼煎一下，这样再炖汤鱼肉就不会散了，而且炖出来的汤味道会更加浓郁我们要用小火煎鱼，这个时间不要太长，经常翻翻面，因为鱼肉比较容易糊等煎到两面，微微发黄就可以了。
9、鱼头汤的做法如下用料 主料鱼头500克辅料葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克第一步鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下第二步葱姜炝锅第三步加开水第四步大火烧开转。
10、教你多种鱼头汤的做法取新鲜鳙鱼一条，5斤以上没有鳙鱼，可以鲢鱼代替 取下鳙鱼头 蒜叶，姜葱若干，胡椒粉，料酒，开水备用荤油备用 以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎 待鱼头一面稍有淡黄色后。
11、沙葛鱼头汤 材料沙葛一个鱼头一个换成鱼尾或者鱼骨都可以姜片红枣胡萝卜步骤1鱼头去腮去“鱼头云”，切小块，洗净用厨房用纸吸干水分2锅里热油，放姜片撒一点盐，煎起来不会粘3油热放入鱼头，刚放入不要轻易翻面。
12、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味豆腐切好，先用水泡着备用鱼头小火两面煎黄煎鱼头中鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
13、鱼头汤的做法用料胖头鱼头 半个姜 5片料酒 3勺小葱 2根盐 依个人口味十三香 2克步骤1胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头2要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉。
14、鱼头汤怎么做好吃 用料鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗做法 1鱼头洗净，从中间劈开成两半2锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄3。
15、2洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手3不想让 鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了4想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就。
16、鱼头汤是一道营养有美味的菜肴，相信很多人都非常喜欢，它是以鱼头为原材料进行煲制的，那么，我们自己在家煲鱼头汤的时候用什么鱼头最好呢鱼头汤用什么鱼头最好 炖鱼头汤一般是选用鲢鱼头要做出美味的鱼头汤，鱼头的。