卤鸡爪的做法1锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右不要盖上锅盖，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用2锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽。
1 卤水鸡爪做法一 1鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用2锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤3五花肉一小块，洗净备用4鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样。
1 鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干2 锅内加入清水没过鸡爪即可，倒入卤料，鸡爪倒进卤水里闭盖煮至鸡爪熟透筷子轻松通过鸡爪即可3 关火，让鸡爪在卤水中浸泡1。
4酱油精八角桂皮草果各50克，沙姜花椒丁香各25克，甘草50克，开水500克卤鸡爪的做法 1香辣卤鸡爪 材料鸡爪500克腐乳汁适量草果1个麻椒1撮色拉油适量食盐适量冰糖适量葱1根蒜3瓣干。
卤鸡爪其实蛮好做一主料鸡爪300克 二调料黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺 1鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分2桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒。
很多人都愿意吃鸡爪，鸡爪的做法也很多我觉得红烧鸡爪，柠檬泡椒鸡爪，凉拌鸡爪都很好1红烧鸡爪我很爱吃鸡爪，因为鸡爪吃起来很香我觉得红烧鸡爪很好吃，制作红烧鸡爪很简单准备好食材，鸡爪，葱姜，冰糖，小米辣。
卤鸡爪卤肉的做法 接下来我们讲卤水的分类 一 卤水分为两大类即红卤和白卤其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味所用味料，香料基本相同 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色咖啡色，如卤牛肉，金黄色。
用料 主料 鸡爪500g 调料 食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 杭椒 适量 纯净水 适量 元贞糖 适量 凉拌凤爪的做法 1鸡爪洗干净，斩成两半2辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末3。
3水开后加入料酒，煮6至10分钟关火4鸡翅焯水后洗净5锅里加入水鸡翅姜片八角红椒盐冰糖生抽老抽大火烧开6水开后去除杂质，转中小火慢煮7煮至鸡翅肉质松软出锅即可卤鸡爪做法材料。
鸡爪适量糟卤适量1鸡爪去掉指甲，洗干净，对斩成两半备用2准备一个大锅，将锅里的水烧沸腾后放入洗净的鸡爪，煮出鸡爪里的血沫3将鸡爪捞起4在准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪姜片料酒适量将鸡爪煮熟5。
7把整锅鸡爪连汤一起倒入到砂锅之中开始炖煮，使用大火将其烧开，而后去掉浮沫转小火慢炖8鸡爪炖的时候可以用来煮鹌鹑蛋，煮好后放凉剥皮处理好9 最后的步骤就是把处理好的鹌鹑蛋，放入到鸡爪汤之后开始卤。
糖食盐胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了，第二天就能吃了，而且卤水卤制完毕之后，不用倒掉了，还可以卤鸡爪之类的。
1取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断搜狗问问 搜狗问问 2沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断搜狗问问 搜狗。
最后把老汤里的调料捞干净，然后装入密封罐冷冻保存，下次可以当老汤使用，卤出的猪蹄味道更赞哦，按此方子可以卤鸡爪鸡胗鸡爪猪肘，卤的五花肉切碎了做荷叶饼味道更不是一般的赞，心动了吗心动不如行动，动起手来。
