1、一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法一是简单型的做法将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末，与米放在一起，放入盐适量酱油鲜味素熬成粥即可二是稍复杂些的做法先将米熬成粥，将瘦肉切成薄片，用黄酒酱油小粉；一定要先用盐把瘦肉腌制一会做法二 不同的场合有不同的制法在大排档或粥面专门店，通常店主都会 做皮蛋瘦肉粥的部分材料20张在店内煮好一大锅粥，称为粥底烹调时只要把主料准备好放入碗内，再倒上滚热的热粥；皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲粥，制作各种美味的粥类食品自不在话下广东有两种做法，一种是老火粥，一种就是生滚粥生滚粥是广州传统粥品之一，是一种；皮蛋瘦肉粥的做法 编辑本段原料大米，150克，大约三分之二小碗皮蛋，3个瘦肉，150克，大约12厘米厚，78厘米见方即可，可视个人口味增减香油，3克，大约二分之一汤匙食盐，5克，大约一汤匙清。
2、皮蛋瘦肉粥的做法 食材准备大米 半杯皮蛋 1个瘦肉 80克葱 2根姜丝 少许盐 适量油适量料酒 适量做法步骤1大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟2锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮；皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料做法一 制作材料 原料大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵调料食用油200克实；超好喝的皮蛋瘦肉粥#x203C#xFE0F做法也简单！ 成品展示 成品 食材准备 食材 皮蛋2个大米150g猪瘦肉100g盐6g姜丝3g淀粉2g胡椒粉2g葱花一小把根据自己喜好放 制作步骤 1清水淘米后，放入两个皮蛋，直接用手捏碎皮蛋；编辑本段做法1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水香油食盐搅拌后，浸泡约30分钟2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟4，锅中倒入。
3、这个时候要尝一下米粥的咸度，腌肉丝的咸味可能不够，要适当的加一点盐，再加入一点点的香油搅拌一下，这个时候皮蛋瘦肉粥已经煮好了13把粥盛出来，撒上少许细葱花或者是香菜美味即成，皮蛋混合着米粥的清香，口口；皮蛋瘦肉粥的做法步骤如下材料准备大米猪肉料酒食盐皮蛋姜植物油砂锅食盐葱花等1将大米洗净，在水中浸泡1个小时2猪肉切成丝，加入料酒食盐，抓匀腌制20分钟皮蛋切成小块，姜切成丝，备用；皮蛋瘦肉粥的做法步骤1粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上2将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥3皮蛋剥壳切成小丁瘦肉切成末加丁点儿盐生粉。
4、皮蛋瘦肉粥 材料瘦肉一块，皮蛋2个，盐，油，鸡精，葱花 做法1约半碗米淘洗干净后，要用2勺的油少许盐和少许水拌匀，腌至少半小时 皮蛋切碎2，肉放凉水锅里煮开 ，撇去浮沫改小火煮熟，筷子插进去没；做皮蛋瘦肉粥需要的材料有瘦肉大米皮蛋葱姜蒜盐生抽鸡精香油等以下是做皮蛋瘦肉粥的步骤1 将大米淘洗干净，放入煮锅，加入适量清水浸泡20分钟2 瘦肉用温水略微浸泡10分钟，用清水冲洗干净3。
5、皮蛋瘦肉粥的做法如下第1步肉末姜丝切好第2步肉末加油，盐生抽老抽搅拌均匀第3步皮蛋切丁第4步适量大米放两大碗水用高压锅压十五分钟这里大火上汽转小火第5步压好的粥，马上放入姜丝；1 准备米将大米淘洗干净，然后浸泡30分钟至1小时这有助于米更容易煮熟并使粥更为浓稠2 准备皮蛋剥去皮蛋的外壳，然后切成小块如果您喜欢较大的皮蛋块，可以适当调整切割大小3 准备瘦肉将瘦肉切成薄片。