1、大盘鸡的制作方法主要材料半只鸡取1勺盐2茶匙冰糖6块郫县豆瓣2勺洋葱1个青椒1个1片叶子洋葱5段生姜3片4瓣大蒜花椒20颗肉桂1块干辣椒2个味道鲜美，3勺1将洋葱青椒和炸鸡切成块。
2、1鸡和土豆切块，青椒切好如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅翅中做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用这样鸡肉更软更嫩。
3、大盘鸡的做法 步骤step 1 面粉加入盐和水揉成稍硬的面团 步骤step 2 饧好的面团擀成大薄片后切成宽条 步骤step 3 下沸水锅中煮熟 步骤step 4 煮好的面条捞出 步骤step 5 鸡腿洗净 步骤step 6 青红椒洗净，土豆去皮。
4、大盘鸡的做法 1鸡肉洗净斩块沥干水分备用，葱姜蒜切碎，准备好调料 2先把鸡身上零碎的脂肪丰富的部分在锅里炼一下油此步增香，非必须，视出油多少再继续补清油，下入葱姜蒜洋葱辣椒豆瓣酱，快速翻炒几秒后。
5、1鸡肉切块，清水洗净，控干水分大葱切断，姜切片，干辣椒用剪刀剪成小段2热锅凉油放入白糖，不停搅拌，直至白糖变成褐色并全部漂起，放入鸡块翻炒上色，炒至鸡肉成型放入料粉，盐，继续翻炒至出香味3加入。
6、新疆一定是大盘鸡红油包裹住鲜嫩的鸡肉，色泽鲜艳爽滑鲜嫩的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香重点一定要留汤汁拌面哦新疆大盘鸡的做法也不难，时不时地在家里做，打打牙祭，下面具体的做法分享给大家，鸡肉鲜嫩入味。
7、6放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了 6做法二 食材 三黄鸡大土豆青椒红椒葱姜郫县豆瓣酱干辣椒花椒八角桂皮酱油啤酒盐糖油。
8、用料 鸡 1只 土豆 2个 啤酒 2瓶 花椒 20克 豆瓣酱 2勺 洋葱 半个 八角 2个 青椒 2个 干辣椒 一把 超绝味的大盘鸡的做法 首先，我们先处理一下鸡肉准备一只鸡或者半只都可以，剁成。
9、用料 鸡 土豆 洋葱 青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油老抽也行啊~盐 料酒 啤酒 味精 大盘鸡的做法 鸡肉切块，土豆削皮滚刀块别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了，青椒切块，洋葱切块 锅里烧水，水。
10、第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟因鸡的老嫩程度各异第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止第七步，倒入青辣椒红辣椒起上色作用第八步，略微翻炒后，可以出锅了装盘吧 大盘鸡独门秘笈NO1酱油不。
11、1大盘鸡，又名沙湾大盘鸡辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用色彩鲜艳爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香粗中带细，是餐桌上的。
12、准备材料公鸡萝卜郫县豆瓣酱白糖大葱干辣椒麻椒蒜头 步骤1冷锅冷油放入白糖炒至琥珀色时放入剁块的鸡肉2快速翻炒至鸡肉表面上色，鸡皮紧缩3把鸡肉扒一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再与鸡肉。
13、材料 三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒 做法 1把鸡切成小块儿土豆胡萝卜青红椒切块，把各种料备好 2。
14、可以在任何间隙去准备下一步的配料，而且不会难吃，又很下饭，前前后后最多也就花40分钟吧，一个人不想凑合，又想省事，小盘鸡再合适不过了请点击输入图片描述 小贴士 1正宗的沙湾大盘鸡是一整只鸡的，你要在盘中。
15、2白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道3将鸡到入锅内翻大火炒片刻4将生姜干线椒红下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有。