今天就分享一道非常家常的重口味，来，跟我做一碗热辣辣的水煮牛肉，水煮牛肉同样是水煮菜，但是我们用牛肉代替猪肉的话，不仅仅有营养，强身壮骨，牛肉因为热量没有猪肉含量高，我们还能减减肥，快看看这道菜能不能映衬如此火辣的炎夏呢!
烹饪难度：容易烹饪时间：<1小时
主料
牛肉400g油麦菜2棵
香芹2根青蒜1根
调料
盐1茶匙薄盐生抽2汤匙
糖2茶匙料酒1汤匙
胡椒粉1茶匙郫县豆瓣酱1大匙
菜籽油适量
做法步骤1牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用，片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟;
2牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生;
3捞出沥干后垫入碗底备用;
4炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;
5然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中;
6接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。
烹饪小窍门1、推荐鹃城牌的郫县豆瓣酱，因为豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味决定是否加盐;
2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。