一 材料
鸡脯肉300克 豆瓣酱30克
花生米50克 花椒5粒
鸡蛋1个 干辣椒10克
葱姜蒜10克 盐5克
醋5克 生抽10克
老抽10克 白糖10克
料酒20克 淀粉20克
鸡精3克 胡椒粉5克
二 方法步骤
1.姜姜蒜切片
2 将新鲜的鸡块切成1厘米左右的小块，加入淀粉20克，料酒10克，一个鸡蛋，胡椒粉5克，挑制均匀，腌制20分钟左右
3 锅里加30克色拉油，将油加热至七成热，放入鸡脯肉丁，大火反复翻炒，等到肉大白，盛出来备用
4 锅里加15克色拉油，将油加热至七成热，分别放入干辣椒8克，葱姜蒜，豆瓣酱30克，继续翻炒3分钟出来香味
5 放入料酒10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉3克，白糖10克，醋5克，盐1克，大火炒香。
6 最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀，装盘，加香菜点缀一下。