猪头肉的做法(青椒炒猪头肉的做法)

　　每年到了这个腊月二十几的时候，平遥普通吃货人家就要压一盆人人喜爱的猪头肉，为啥要自己做，因为自己做实惠，安全，卫生，最主要的还是香。我这个和其他人家的不一样，选材一般是用猪头，猪蹄，猪下水。我把猪头用猪皮代替了，结果做出来带着点皮冻味，但是还是香，香到骨头里了。。。。