冻手冻脚的冬天快来碗热气腾腾的羊肉汤暖暖身子吧！羊肉不仅能驱寒护胃，而且蛋白质和维生素很高。脂肪也很少，冬天里吃羊肉真是极好的！
食材
原料：羊肉 1斤(带骨)
葱 2根
姜 少许
调料：白胡椒粉
盐
步骤1
处理羊肉
羊肉买回来后生肉上的血水和碎骨不容易洗干净，这里告诉大家一个好方法：第一步先将羊肉泡水，将血水都泡出来。
第二步：血水泡出来后，羊肉入冷水锅，待水开后略滚几下将脏水倒掉，这个时候就可以轻松的将羊肉冲洗干净了，又快又好。
2
炖羊肉
再起一锅冷水，下羊肉、葱、姜，大火烧开后加少许的盐。
最后加入白胡椒粉调味，白胡椒粉不仅能够去腥增香，还能去寒气呢！
煮开后改小火盖锅慢慢炖，大约炖三小时左右，羊肉汤好喝的关键就是火候，炖汤的时间可千万不能省的。
炖煮的时候出现浮沫的话要用勺子撇掉，还要时刻注意汤别炖溢出来了，算着点时间常去炉边看看噢。
羊肉汤慢慢变得浓白，羊肉酥烂，就可以关火了，掀开盖子整个厨房里都充满了羊肉汤的香味，迫不及待要来上一碗了！
最后再撒点葱花，家里有蒜叶的话放入汤里会更香。这样一道冬日滋补佳肴就完成了。快趁热吃吧！
