材料 主料虹鳟鱼500g辅料油适量盐适量料酒适量生粉适量生抽适量葱适量干辣椒适量糖适量老抽适量蒜适量姜适量 红烧虹鳟鱼 1 鱼洗净，划上几道刀花 请点击输入图片描述 2 加入姜片料酒，盐腌渍。
做法1先把虹鳟鱼冲洗干净，再切成小段，然后往鱼身上抹一些盐，腌制一会儿2把豆腐切成小块，洋葱切成小块，芹菜洗净切成片，木耳泡好洗净切片3热锅烧油，放入豆瓣酱爆香，倒入适量的水，倒入豆腐和木耳，加入。
做法虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀，加盐味精鱼露豉油鱼汁大块葱姜腌15至20分钟，用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后即可食用特点鲜嫩可口方法二清蒸虹鳟鱼 原料虹鳟鱼豉油鱼汁美极鲜酱油葱丝。
食材 主料 虹鳟鱼 650g 辅料 盐 适量 料酒 适量 蜂蜜 适量 姜片 适量 鲍鱼汁 适量 洋葱 适量 孜然粉 适量 老抽 适量 步骤 1虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净2从内侧用刀给分开，但是后背那里别给切断这两步是。
做法步骤第1步虹鳟鱼去除内脏洗净第2步用刀从鱼背上开一刀第3步撒上一些葱姜丝，淋上白酒第4步放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟第5步将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝第6步。
1虹鳟鱼清蒸最好吃，它能保持鱼肉的，现代资本在做的时候要准备虹鳟鱼一条葱姜各适量，另外白酒和花生油以及蒸鱼豉油都要适量准备一些把准备好的虹鳟鱼宰杀，去掉内脏并用清水清洗干净，用刀在红樽鱼的背部划一刀。