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1、1选皮薄毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头修整成圆桃形状2肘子皮朝上放入五香料卤锅加热煮至五成熟捞出3将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动以防糊底4炸好肘子捞出放一碗内，加葱姜。2、7捞出香料等杂物，并盛...