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1、酱牛肉无需加水，大火煮开后小火慢炖，半小时后关火，锅盖不要打开，焖十分钟后，再继续小火慢炖，二十分钟左右可用筷子戮戳牛肉，筷子可插入说明牛肉已熟或者底汤熬干，要注意看汤有没有煮干，别煮焦了，关火。2、五香酱牛肉...