酸辣粉是四川的特产酸辣粉是中国的一种特色小吃，主要流行于四川贵州湖南等地其中，四川的酸辣粉最为出名，是四川省传统的特色小吃之一四川酸辣粉的口感清爽味道浓郁，一般由冷面条花生碎豆芽黄豆酱等多种。
1酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省重庆市贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜渝菜贵州小吃，其特点是麻辣鲜香酸且油而不腻2酸辣粉麻辣鲜香酸且油而不腻，“酸辣粉”系纯天然绿色。
1红薯粉适量，用水泡软油菜洗净备用2炒制辅料炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒3待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止4干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥5。
1四川酸辣粉的配方，主料粉条辅料葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻2四川酸辣粉的做法1干粉条泡在50度到60度的水中，泡软2把芝麻姜末蒜泥香芹花椒。
倒入一些烫粉丝的开水，把粉丝拨散即可8如果是用高汤，在步骤4中调好了汤汁，这个时候直接放入面条就行了9撒上葱花，花生米，香菜和大头菜即可10正宗四川酸辣粉就做好啦，麻辣酸爽开吃。
酸辣粉起源于四川川西一带，它是四川重庆贵州等地的传统特色小吃酸辣粉的粉是由红薯红苕豌豆按照一定的比例调和制成的，泡粉时用凉水泡会好一些酸辣粉的味道主要以酸辣为主，吃起来油而不腻口齿留香。
酸辣粉的做法 步骤step 1 粉条在温水中浸泡至软步骤step 2 芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用步骤step 3 花生和黄豆炸酥备用步骤step 4 芽菜末榨菜末酱油醋盐辣椒油花椒粉猪油调成调味汁备用步骤。
正宗酸辣粉的配方如下食材红薯粉丝2个瘦腊肉生适量小白菜2颗白糖1勺盐2勺干辣椒5个花椒适量花生仁炒适量榨菜丝适量黄豆酱油2勺陈醋2勺葱花适量1用开水浸泡，待粉丝泡软后过一遍水备用2。
谁知道正宗四川酸辣粉的做法 越详细越好 重庆酸辣粉原料粉条葱末姜末蒜泥豌豆尖香菜香芹末榨菜丝花生豆黄豆芝麻老汤制作方法1 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软2 把芝麻姜末蒜泥。
四川 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省，重庆市，贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜，渝菜，贵州小吃，其特点是麻，辣，鲜，香，酸且油而不腻取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过。
酸辣粉是重庆四川城乡间广为流传的传统名小吃，以麻辣鲜香酸的口感闻名中国，长期以来一直深受人们的喜爱和追捧由于价廉物美，口感麻辣鲜爽油而不腻，素有“天下第一粉”的美名下面是我为大家带来了酸辣粉。
主料腊肠150g粉条250g 辅料郫县豆瓣25g醋30ml麻椒粉5g葱10g姜5g香菜3g水1000ml花生油15ml鸡粉5g酸辣粉的做法 1腊肠切片2粉条用温水泡软3热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油4再。
辣椒油的制作，1千克比例辣椒王粉500克，大蒜粉45克，特制卤味王80克，咖喱粉45克，特味素30克，以上调料搅拌均匀锅内放1千克花生调和油烧开，待油温6成热，再把油一勺一勺的加入，刚才调好的辣椒粉中，泡制。
菜名四川酸辣粉 原料粉条葱末姜末蒜泥豌豆尖香菜香芹末榨菜丝花生豆黄豆芝麻老汤 制作方法1干粉条泡在50度到60度的水中，泡软 2把芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精鸡精。
并不是手工的容易断，是因为酸辣粉里面有加类似于食用橡胶一类的东西。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃酸辣粉流行于渝川黔地区特点是“麻辣鲜香酸且油而不腻”。