从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可如果不小心弄破的鱼胆，要去掉苦味在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除冰冻秋刀鱼的做法第一步。
秋刀鱼的做法主要是烤原料秋刀鱼3条或按个人所需酌量准备调料酒1大匙盐一大匙胡椒粉少许做法1将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌约10分钟2放入烤架上烤熟即可3食用时，可滴少许柠檬汁提示。
盐烤秋刀鱼 材料秋刀鱼，调料盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁 做法1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒加些柠檬汁腌30分钟左右3 用水冲干净鱼的表面腌制后会有血污，用。
主料 秋刀鱼三条 柠檬半个 辅料盐适量 酱油适量 日本芥末适量 微辣口味 煎工艺 廿分钟耗时 普通难度 干煎秋刀鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干请点击输入图片描述 2。
做法一食材准备秋刀鱼清鸡汤姜油鲍鱼汁酱油料酒白糖 制作步骤1将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连2将姜切成丝备用3将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油1汤。
1先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏2在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味3用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味4葱切丝，姜切片5把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟6腌好。