1、1把鸡胗清洗干净，先把鸡胗横着切几刀，深至三之分二，然后竖着切成2毫米左右厚的花刀片2把老姜切成丝青红尖椒切成马蹄片，然后装盘备用3把泡辣椒简单切一下剁碎泡生姜切成小颗粒老姜和大蒜都切成小颗粒；1食材鸡胗300g西芹50g洋葱50g香菜2根菜油30毫升料酒1汤匙白糖1勺白糖1勺老抽2勺生抽1汤匙花椒20粒大葱1根姜1块小米椒2个孜然粉1勺2鸡胗清洗干净，切成薄片3锅中倒入凉水和料酒；酱鸡胗的做法 酱鸡胗在烹饪的时候还是比较简单的，首先我们要准备好材料，准备鸡胗500克，还需要食盐适量酱油适量葱5克姜2克八角半枚桂皮2克老抽适量草果1颗肉蔻1粒山楂1个香叶3片高汤1碗之后；准备原料鸡胗500克，香菜一棵，蒜末一勺，芝麻一勺，辣椒粉一勺，小米辣一勺，生抽两勺，醋两勺，蚝油一小勺，白糖半勺 步骤1鸡胗洗净切片，锅里加料酒煮开，放入鸡胗煮出血末，捞出血末，喜欢脆一点的煮十分钟捞出，喜欢软一点的多煮；就可以盛出来吃了烤鸡胗的腌制方法 烤鸡胗就需要把鸡胗先腌制入味，这样烤出来的味道才会更好，需要准备一些新鲜的鸡胗，葱，姜油，辣椒粉，孜然粉以及料酒，鸡胗清洗干净切成片状，然后加入生姜，大葱，料酒，搅拌均匀以后；1鸡胗焯水，锅内放葱姜料酒，冷水下锅2水开后鸡胗变色有浮沫飘起关火3清水冲洗干净4准备配料5冷锅冷油，多倒点油，先放姜蒜翻炒6再放小米椒线椒剁椒翻炒出香味7倒入焯过水的鸡胗翻炒。
2、做法鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟小米椒云南品种，很辣的，青线椒均洗净凉干，切成小粒榨菜洗净切成碎蒜茸葱花起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火；加孜然可以去腥还增香卤水鸡珍 材料鲜鸡胗，姜，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷，花椒，丁香，甘草 做法1把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开2鸡胗用盐和生粉洗净；一酸豆角炒鸡胗的做法 材料 鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐12茶匙，鸡精少许 做法 1鸡胗切片，酸豆角红椒尖椒青蒜小米椒分别切段；具体做法如下鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角香叶桂皮料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡。
3、酱鸡胗 食材鸡胗食用油干料老抽生抽冰糖料酒食用盐 做法1准备所有材料2烧开水，鸡胗绰水，捞出备用3锅内放入少许油，放入干料，过油出香味4然后放入老抽，生抽5加入开水煮沸腾，放入；鸡胗咋样做，好吃 食材 鸡胗 500g 蒜苔 一小把 辣椒 几根 料酒 适量 大蒜 六七瓣 生抽 适量 姜片 六七片 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 方法步骤 准备鸡胗洗净，切成片一小把蒜苔切成小段几根辣椒切丁备用请。
4、1主料鸡胗干木耳鲜辣椒2辅料葱姜蒜辣椒酱食用油料酒糖淀粉盐3洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片料酒干淀粉盐腌制十余分钟4腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用；2把清洗好的鸡胗控干净水，加入适量的米酒，把鸡胗抓洗下，这样能更好的去除鸡胗的腥味，然后加入清水清洗，按照这个方法反复的清洗3遍3洗干净后加碱面再抓洗一遍，这样做能去除鸡胗表面的一些粘液，去除鸡胗的。
5、步骤1将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟步骤2将韭菜薹洗净切段备用葱姜洗净切丝，干辣椒切段步骤3锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下步骤4再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白；酱鸡胗的做法 1将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半 2放入凉水锅中，加入葱姜，水开后煮2分钟左右 3捞出后用温水洗净 酱鸡胗Qbjpg 4准备好香料草果1颗桂皮2克肉寇1粒大料半枚山楂1个香叶。