1、将原料用力搅拌摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制灌制后，放在阴凉处风干，1015天后食用最佳4五香香肠 如果想灌制五香香肠，可以在原味配方的基础上，加老抽50克五香粉50克如果想灌制辣味香肠，可在五。
2、14将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了 15取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可 16吃的时候，将香肠洗净，入蒸锅大火开锅蒸20分钟即可 17。
3、香肠的制作方法及配方主料猪肉500克辅料盐10克白糖15克辣椒粉适量花椒粉适量胡椒粉适量蚝油5克白酒5克红酒5克肠衣1条步骤1买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是28切成长条或者小块。
4、灌肠的制作方法如下调料配比猪肉5000g食盐150g十三香45g辣椒粉200g花椒粉50g白酒200ml白糖50g1将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜2把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结3将。
5、罐香肠的制作方法及配方准备新鲜五花肉食盐白糖蚝油高度粮食酒1做香肠，一般都用肥瘦相间的五花肉或前腿肉，我每年最多做5斤，3~4个月就吃完了，保持了最佳的口感2准备5斤前腿肉，我家这里才99元。
6、香肠的制作方法工艺流程1切好的猪肉放在容器内，放入盐白糖五香粉胡椒粉高度白酒老抽姜汁姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时2将买回的肠衣充分。
7、那么怎样制作的香肠才最美味呢？ 下面为你介绍具体的制作方法和配方比例，这样做出来的香肠蒸一蒸，吃起来不油腻，特别的香 配方猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克。
8、自制香肠准备食材10斤猪肉一半肥的一半瘦的最香，盐100克，糖150克，高度白酒3两，五香粉30克，生姜40克，鸡精30克1买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正，捞出来。
9、可以根据以下方法制作香肠制作材料猪肉后臀肉去皮，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖具体步骤1将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷。
10、自制香肠的用料 猪肉500g 肠衣1根 葱姜料酒10克 生抽2勺 蚝油1勺 盐3g 玉米淀粉50g 鸡蛋1个 糖5克 红曲米粉23克 自制香肠的做法 步骤1 把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用步骤2 切好。
11、肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用家庭自制香肠的配方及制作方法3第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口。
12、1其实我们制作香肠的过程并不困难，我们首先需要将想要自己制作香肠所需要的材料准备好，我们需要准备一定量的猪腿肉，还需要准备一定量的调料粉和肠衣，肠衣建议大家选择猪身上的或者羊身上的，因为这样口感会更好一些，然后。
13、制作材料猪肉后臀肉去皮，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖具体步骤1将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里2依照个人的口味。
14、1不要在香肠上扎孔有的网上介绍制作香肠的方法中，在香肠 上笼屉蒸之前要在香肠上用针扎小孔以排气，这样在蒸时香肠内的油会流出来，使香肠的瘦肉很干，口感不好为保证香肠好吃，千万不要扎孔2一定要保藏好。
15、制作方法1选料及整理选新鲜纯瘦肉，按灌制香肠的要求将瘦肉整理好再将瘦肉割成约250克重的肉条，投入5毫米孔眼的绞肉机内绞碎2制馅和灌制将配料放入容器内混合在一起，再把已绞好的肉馅放入其内搅拌均匀，直到肉馅粘稠时。
