1、拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀步骤step 3 姜切丝步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小。
2、1 准备食材步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝步骤step 3。
3、辅料others 小葱花适量 花生油三十克 糖8克 步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟步骤step 2 葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克。
4、剁椒鱼头的做法 将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉 然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油一勺料酒一勺蚝油适量盐里外抹。
5、做法1新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐姜末高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时2锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒3将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上。
6、剁椒蒸鱼头的做法 步骤step 1 鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连 步骤step 2 用5毫升的白酒底面抹遍鱼头 步骤step 3 撒上2克盐均匀抹在鱼头上 步骤step 4 把鱼头合起来，腌30分钟 步骤step 5 姜蒜切末。
7、鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用蒸鱼的时候。
8、剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头步骤step 3 将剁椒蒜蓉花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式。
9、剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了步骤step 2 取一。
10、这次用了青色的小米辣和红色的剁椒，蒸出来两种颜色的剁椒鱼头，香辣开胃，绝对是米饭的绝对好搭档哦双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水 步骤step 2 然后将鱼头。
11、剁椒的加入不仅可以令这道菜鲜辣爽口，还可以有效去除鱼头的腥味，相当提味剁椒鱼头看起来复杂，其实做起来好简单的，即使是零厨艺的人，也可以毫无压力地做出来鲜辣剁椒鱼头的做法 工艺蒸 口味香辣味 时间15分钟 难度。
12、最初的时候每次想吃都会去阿尔山寨 吃完还喜欢放一些面条进去 偶尔做酸菜鱼或者水煮鱼的时候鱼身就够了 鱼头就觉得可以别的吃法 然后我就自个儿研究上了剁椒酱，在然后在家里也能轻松搞定这盘菜 好吃实惠 剁椒鱼头的做法。
13、剁椒鱼头的做法如下用料花莲鱼1条姜5片蒜5瓣剁辣椒6勺大葱14根料酒2勺蒸鱼豉油1勺鸡精少许步骤1鱼切成两段，鱼头对半劈开，放点料酒姜片，备用2起锅热油，把剁椒炒一炒，加点料酒。
14、选用味道鲜美的剁椒，我家是自己做了一坛子剁椒，吃起来很方便做的时候要加入一半新鲜的辣椒，不然会比较咸，一半剁椒一瓣新鲜的辣椒，吃起来口感也更有层次感闲话不多说了，下面来看看具体做法吧剁椒鱼头的做法 步骤。
15、剁椒鱼头的做法和步骤如下主料鲢鱼头一个辅料小米辣十克红尖椒二十克辣妹子辣椒酱五克豆豉五克酒酿少许姜蒜适量花生油盐味精蒸鱼豉油五克剁椒鱼头做法步骤一首先把红尖椒切成粒，小米辣切成。
16、主料 鱼头一个 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量 配料盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 微辣口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油。
17、通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口剁椒鱼头的做法步骤 1将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀香葱清洗。