鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀横片下两片鱼肉，中间鱼排然后去除两边以及中间的一排刺鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉鱼皮以及筋络都扔掉不要把鱼排上剩余的肉也刮下来；鲅鱼非常美味，做法简单，步骤如下原材料鲅鱼姜葱蒜面粉啤酒生抽盐白糖甜面酱1将鲅鱼的内脏鱼鳃还有腹中的黑膜以及积血清理干净，这些都是鱼腥气的根源，处理好的鲅鱼放到盆里腌制一下放入姜。
做法鲅鱼洗净去鳃内脏，切段入清水泡去血污韭菜切小段，葱姜蒜切大块锅中入油，下大料葱姜蒜爆出香味加大酱炒出酱香味，烹料酒白醋添汤加入鲅鱼，大火烧开转小火焖至汤汁浓稠，加盐，鸡精调味下韭菜段焖至；1做法一鲅鱼不要完全化开，去掉头尾切成一厘米的厚片，取净内脏加入盐味极鲜五香粉料酒姜片拌匀腌制一小时开中火，油温六成热下入鱼片，开始时不要翻动，鱼肉容易碎，晃动油锅使其不要沾底，定型后翻面。
制作方法1准备好所用的食材，鲅鱼清洗干净，去掉腹部黑膜，切成小段备用，生姜大蒜去皮备好2把大蒜切成蒜片，生姜切粗条，辣椒切段辣椒不能吃辣的可以少放点，但是这道菜有点辣味道更好吃3料理机主；鲅鱼属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一下面是我给你整理的鲅鱼的做法一家常烧鲅鱼的做法 材料 主料鲅鱼配料木耳五花肉调料盐。
红烧鲅鱼的做法
1 清蒸鲅鱼 将新鲜的鲅鱼清理干净，切成块状加入葱姜蒜盐味精料酒等调味料腌制10分钟放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可出锅前撒上葱花即可2 煎鲅鱼 将鲅鱼切成薄片，用盐胡椒粉鸡精生粉等调料腌制。
鲅鱼做成酱香鲅鱼最好吃用料鲅鱼葱姜蒜盐料酒鸡蛋面粉八角花椒辣椒蚝油生抽香醋糖食用油酱香鲅鱼的做法步骤1首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头，然后清洗干净，切成块装盆备用2。
鲅鱼的做法如下工具材料鲅鱼葱姜蒜干辣椒生抽料酒盐花椒粉烧烤料植物油锅盆刀砧板盘子1鲅鱼去内脏去鳃洗净，把鲅鱼从头至尾从脊骨处用刀切开，放入到盆中备用2葱切成段。
1 鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀 2 把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右 3 土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱 4 锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅 5 放入鲅鱼煎一下 6。
一红烧鲅鱼 材料鲅鱼2块盐料酒葱姜酱油醋糖蚝油八角等做法1将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐料酒葱姜腌20分钟2锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄3炸好的鲅鱼4葱。
鲅鱼的做法怎么样好吃又简单
1、鲅鱼的做法，最好吃又简单如下用料鲅鱼2条蒜2瓣姜片少许番茄酱按个人喜好糖2勺料酒1勺十三香适量盐2勺1将买来的鱼解冻，把内脏剔除干净，里面黑色的东西一定要弄干净，然后洗干净，放入适量姜丝。
2、1鲅鱼收拾干净，切块2鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉花椒粉五香粉料酒盐姜丝抓匀，腌制一两个小时入味3腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉4锅。
3、1首先将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐料酒葱姜腌20分钟，如下图所示2锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，如下图所示4炸好的鲅鱼先装盘备用，如下图所示4接着锅中另放油，放葱段姜八角翻。
4、鲅鱼的做法可以有鲅鱼烩饼子熏鲅鱼香酥鲅鱼鲅鱼丸子汤西红柿炖鲅鱼烤鲅鱼鲅鱼烩饼子1将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉。
5、其实鲅鱼的做法很简单，不管是16斤的大鲅鱼，还是一斤左右的小鲅鱼，做法都是一样的，没啥区别，只不过16斤的大鲅鱼，你一次别做完了，都做了锅也装不下，一次做三斤就够了做鲅鱼通常分为三步一煎鲅鱼二煮鲅鱼三装盘。