蟹黄豆腐(蟹黄豆腐怎样做)

制法1先将膏蟹杀死入蒸笼大火蒸10分钟左右至熟，取蟹黄待用2将瑶柱入蒸笼大火蒸20分钟取出搓丝待用将日本豆腐切1厘米见方的小粒，入鲜汤小火煨10分钟左右捞出备用3锅下50克色拉油，五成热时下剁碎的郫县。

2蟹黄豆腐来源关于蟹黄豆腐的起源，没有人知道，在网上能查到的，只有一些历史故事不过这些故事，并没有朝代，可能只是民间传说据说在每年的八九月份，螃蟹到了上市的季节，人们就用螃蟹和豆腐做了一道菜可是由于螃蟹。

蟹黄豆腐煲，是一道特色江浙菜，淮扬菜系里也有这道菜蟹黄豆腐原本是用蟹黄豆腐等食材制成，后因蟹黄取制过程复杂繁琐，便常用咸蛋代替成菜后，豆腐白嫩，“蟹肉”黄香，咸中带鲜，别具风味。