好的豆腐来自好好的豆子，制作豆腐前必须先挑选豆子，估计这在现在的机器加工中是很容易怱略的环节坪朗石磨豆腐要挑选当地村民自种的青皮黄豆，要细细剔除坏掉的颗粒，以及里面的沙粒莓变不好的，这是一个细活，挑得。
石磨豆腐是采用现代工艺与传统工艺相结合的方法制作出的一种绿色，健康，营养价值高的绿色食品以前的石磨豆腐是以人或者动物为动力带动石磨转动而制成的，而现代石磨豆腐的制作工艺是与机器结合，由机器产生动力带动石磨，节约。
水量自定 菜谱做法1黑豆，黄豆加水泡8小时以上掰开看里面色泽是否一致，如果一个豆子有二种色泽证明没有泡好可以隔夜泡，或者早上用温水泡开下午再整，看图2将泡好的豆子加水用石磨或者料理机打成浆石磨的第一遍。
石磨豆腐是由机械带动石墨精心碾压而成，不像纯机械生产的豆腐由于长时间高温而使豆腐中的蛋白质大量流失并且石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有特殊香味，味道纯正清香颜色白色中略带黄色，富有弹性。
1用袋子豆腐布缝制成将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆一般10公斤黄豆出渣15公斤豆浆60公斤左右榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
石磨豆腐和卤水豆腐有以下区别1外观不一样取一块豆腐在散射光线下直接调查石磨豆腐呈均匀的乳白色，有光泽电磨比起传统石磨豆腐要白得多，并且比较无光泽也可能内有水纹气泡纤细颗粒等2弹性不一样石磨。