绝味鸭脖配方及做法如下主料食盐40g味精3g八角4g花椒2g桂皮2g干辣椒20g料酒20g丁香1g茴香2g草果2g砂仁2g肉蔻2g香叶1g步骤1鸭脖化冻，清水里泡2准备葱10g姜10g3加料酒4加。
绝味鸭脖的做法步骤1111去掉渣，留汁水 绝味鸭脖的做法步骤1212锅中放油，烧至3成热时候放 红椒 绝味鸭脖的做法步骤1313加姜块10g，葱10g稍炒 绝味鸭脖的做法步骤1414加入调料水 绝味鸭脖的做法步骤1515倒入鲜汤 绝。
绝味鸭脖的做法 1鸭脖初加工鸭脖解冻，冲洗干净后，加入姜块葱节精盐及料酒硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用2卤制把初加工好的鸭脖放入烧开的辣味。
鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味方法步骤2调料B中的蒜和姜去皮拍碎切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味方法步骤3下入调料C中的。
2做法1鸭脖切段，洗净2冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用3准备一小碗，一勺黄豆酱一勺招牌拌饭酱两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱，两勺酱油一勺料酒4热油爆香花椒粒，加入姜蒜片。
绝味鸭脖的做法主料鸭脖子1000克大葱1根姜1块红辣椒5个 辅料八角3颗麻椒10克草果2颗香叶3片茴香籽5克料酒2勺生抽2勺老抽1勺1鸭脖子洗干净从中间一分为二大葱，姜片，八角桂皮。
1鸭脖洗净，去掉表面的筋膜2提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分3葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分4起油锅，爆香所有的香料5加酱油老抽和料酒，添加适量水和老卤，加。
用料 鸭脖3根 花椒15粒 干辣椒20个 葱3根 香叶3片 八角2个 料酒半碗 糖半碗 桂皮1块 酱油半碗 火锅底料1包 姜5片 草果1～2个 蒜6个 绝味鸭脖的做法 焯过水的鸭脖沥干备用，然后开始制作卤汁绝味鸭脖的做法 步骤。
用料 鸭脖生抽老抽红辣椒花椒桂皮葱姜糖盐 步骤 1鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净 2红辣椒切断，葱姜切开，备用 3锅里加冷水，鸭脖冷水入锅 4水沸，去沫 5将鸭脖捞出 6沥干水，备用 7锅。
主料鸭脖1000g 辅料干辣椒20g盐40g丁香1g三奈2g桂皮2g小茴香2g草果2g花椒2g砂仁2g豆蔻2g味精3g 料酒20g 香叶1g姜块20g葱段20g 八角4g 步骤 绝味鸭脖的做法步骤11鸭脖化冻，清水里泡 绝味鸭脖的做法步骤22准备葱10g姜。
舌尖上的中国绝味鸭脖的做法 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 已婚女性就应该承担家里大部分家务吗？这个名又长又臭 20150810 · TA获得超过1310个赞 知道小有建树答主 回答量515 采纳率0% 帮助的人178万 我也去。
用料详细介绍1中药包由18种中草药组成，每包250300克，可卤制1824公斤产品这些中药在老汤产品中起到出卤香味去异腥味的作用八角25克 可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味山楂8克 可增进食欲，味酸。
正宗鸭脖做法 做法1鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2用盐酒葱姜腌两小时3使用的香料有以下六种八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以。
绝味鸭脖的做法 食材调料食盐40g，味精3g ，八角4g， 花椒2g，桂皮2g，干辣椒20g，料酒20g ，丁香1g，茴香2g，草果2g，砂仁2g，肉蔻2g香叶1g 做法1鸭脖化冻，清水里泡 2准备葱10g姜10g 3加料酒 4加20g盐。
绝味鸭脖毛豆的味道比较辛辣，湖北那边的人尤其喜爱，那么绝味鸭脖毛豆的做法是什么呢毛豆两边的角给剪去洗净备用小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香倒入毛豆一起翻炒，加入生抽蚝油。