一红烧鲽鱼头的做法 材料 鲽鱼头1个约1000克调料油2千克约耗100克，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋白糖各2大匙，精盐味精各12小勺，胡椒粉13小勺，香油1大匙，葱段姜块蒜片八角各少许，淀粉；1先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开2入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分3锅内加油把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱姜，酱油，盐，味精等调味料煸。
2热锅上油，先放进葱姜蒜爆香，放进鲽鱼煎到两面金黄色 3加入适量的水八角五香粉糖酱油料酒醋倒进锅里大火煮15分钟，最后加入白胡椒粉盐大火收汁即可鲽鱼头的做法大全窍门怎么做好吃 鲽鱼不能和什么；清蒸碟鱼头的做法如下1准备好鱼头，处理干净后剖成两半，去掉鱼鳃2洗干净后倒入料酒，放上姜片腌制20分钟左右3锅上烧开水，上汽后放入腌好的鱼头，蒸1215分钟4倒去盘中的鱼汤拿去姜片，把提前切好的葱。
材料鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量步骤1鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净2将鱼切两半咱家鱼盘放不下只好分两次做了，鱼身上切上花刀，然后将姜；1把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连2把清洗好的碟鱼头放油锅中中浸炸，记住，油温不要太高3炸到外皮稍微发黄的时候捞出这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味4锅中放适量。
碟鱼清蒸的做法如下第1步鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿第2步将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟第3步在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用第4步在鲽鱼上；碟鱼头清蒸的做法如下1准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净2洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段3开水上锅，蒸10分钟4蒸的时候可以切好姜丝与葱丝5鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖。
碟鱼头的做法大全家常
鲽鱼头，因为鲽鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上，所以在饭店通常见的是它的头，也就是鲽鱼头而身子大多被用来做鱼油之类的东西，那么碟鱼头的做法是什么1 准备好配料和调料。
1鱼头洗净斩块，加食盐黄酒胡椒粉腌制十分钟2香葱切段生姜切丝红椒切段，泡椒和蒜头切碎3平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄4取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝蒜白小火烧至油温5将。
鲽鱼头的做法原料酱油料酒醋糖味精胡椒粉油葱段姜块姜片八角淀粉1把鲽鱼头去鳞去鳃，清洗干净2把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出3把葱姜蒜八角。
材料碟鱼头1个，盐卤豆腐2块，五花肉35克，姜10克，蒜子15克，香葱2棵，小米辣3个，香菜段2克调味料菜籽油120克，酱鲜豆15克，生抽10克，料酒20克，盐2克，白糖4克，老抽3克，白胡椒粉2克做法1将鱼头。
步骤1碟鱼头化冻后，去鳃，劈成两半，用料酒，盐，姜片腌渍半个小时以上2腌渍的时间里，洋葱切开，大蒜拍一下保留形状，姜切片，干辣椒洗净3黑椒酱，耗油，酱油，盐，料酒和少量水调汁4平底锅倒入花生油。
蒜香碟鱼头的做法
1把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开2把清洗好的碟鱼头放入油锅中，浸炸，油温不要太高3锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀4加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖。
碟鱼头做法步骤1备料碟鱼头半只，大葱1根，姜1块，桂皮1段，香叶2片，大料2个，花椒20粒，盐2茶匙，老抽 2茶匙，糖3茶匙，醋3茶匙，香油半茶匙2将碟鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分，将鱼头洗净沥干水分，使用。
碟鱼头是碟鱼碟鱼头它就是鲽鱼，这种是属于鲽形目鲽科鱼类的统称，它的体高所呈现出来的是椭圆形，侧扁，眼位是有侧的，通常都是属于黄褐色，然后左边的就是白色它的种类比较多，其中碟鱼头最主要生活的是在寒冷的。
铁板碟鱼头做法材料碟鱼头550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱糖味精各少许 做法1碟鱼头宰杀洗净，入油炸至金黄洋葱切丝铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝2碟鱼头入锅，加调料煮入味。
