1鸡蛋8个，猪肉250克，盐5克，蚝油10克，生姜10克，鸡精少许，葱蒜叶适量2首先做饺子馅同平时做饺子的馅子，猪肉加生姜手工剁碎，加小葱蒜叶盐蚝油不喜欢猪肉油腻，可以调整一下，加入木耳香菇。
蛋饺做法步骤 做蛋饺需要准备以下工具和食材蛋饺成型用的金属大勺，不要食堂盛汤那种半球形的，那种深度能容纳一个饺子的大饭勺就好一小碗油，有固态的猪油会更好筷子小汤勺各一副鸡蛋足量五花肉半斤左右具体的。
2充分搅拌均匀3将猪肉糜放入盆中，加姜末葱花，打入1个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀然后放入盐糖料酒生抽胡椒粉芝麻油等调料搅拌好，成蛋饺馅4煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，煎。
蛋饺的做法 材料 鸡蛋，瘦肉，小葱，盐，生抽，芝麻油，生姜粉，胡椒粉，花椒粉 做法 1瘦的梅头肉一块，剁馅，小葱切碎 2肉馅中加入盐生抽芝麻油生姜粉胡椒粉花椒粉和葱花，搅拌均匀 3鸡蛋三个打散先。
方法步骤 1将4个鸡蛋打入碗中，打散后，放入少许盐1小勺约3克的淀粉2充分搅拌均匀3将猪肉糜放入盆中，加姜末葱花，打入1个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀然后放入盐糖料酒生抽胡椒粉芝麻油等调料。
蛋饺 材料猪瘦肉184克鸡蛋6只蒜蓉12汤匙 腌料白糖16汤匙盐15汤匙白胡椒粉18汤匙生粉12汤匙香油13汤匙酱油12汤匙花生油8汤匙 做法1把鸡蛋打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀2。
4待浓汤宝和肉糜充分融合后，加入葱花香油拌匀至上劲，制成馅料浓汤宝融化后会渗入肉馅内，令蛋饺口感更加饱满多汁5取一个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，形成蛋皮。
