1、酱牛肉无需加水，大火煮开后小火慢炖，半小时后关火，锅盖不要打开，焖十分钟后，再继续小火慢炖，二十分钟左右可用筷子戮戳牛肉，筷子可插入说明牛肉已熟或者底汤熬干，要注意看汤有没有煮干，别煮焦了，关火。
2、酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。
3、制作的方法与步骤 第一步，牛肉切成大块，先用流动的水冲洗干净，将牛肉加上少许的料酒，再放入生姜片和黄豆酱，用手涂抹均匀，腌制一个小时 我在家里做酱牛肉的时候，腌制的时间会稍微长一些腌制这个步骤非常的关键，想要牛肉更加入味。
4、做酱牛肉方法食材牛腱子2斤大葱一根八角桂皮香叶大蒜冰糖生姜小米辣生抽3勺老抽1小勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉适量开水适量将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
5、酱牛肉做法如下1将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用2取干净纱布一块，将丁香花椒八角陈皮小茴香桂皮香叶甘草包在其中制成香料包备用3葱切大点的段姜拍破备用4锅中做清水，80度时入。
6、酱牛肉的制作方法 1我们用牛腱子肉做酱牛肉，软中带筋有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水这是做酱牛肉的第一泡浸泡去血水。
7、材料 主料鲜嫩的牛肉 辅料1八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 辅料2老抽，生抽，料酒 做法 1将牛肉用流水洗净，放碗里将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油老抽生抽都放一些，量要完全没过。
8、3京酱牛肉丝 原料嫩牛肉200g葱100g黄酒5g酱油5g淀粉5g甜面酱10g黄酒5g糖15g 制作方法1牛肉切丝，拌入调料黄酒5g酱油5g淀粉5g腌10分钟2葱切丝，用清水浸泡，以去除辛辣味3将牛肉丝。
9、卤牛肉的做法主料牛腱子肉600g辅料水适量盐适量酱油适量卤料包1包葱白适量姜适量八角适量老抽适量味精适量干辣椒适量1牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开。
10、酱牛肉好吃的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶，白芷等大料5克干辣椒2个步骤1牛肉洗干净。
11、自己在家做酱牛肉要先把牛肉处理干净准备5斤牛腱子肉，用刀顺着纹路，将腱子肉从中间切开，然后放进清水中浸泡3个小时，将牛肉中的血水完全泡出来时间到后，将牛肉控水捞出，放进大盆中备用，开始腌制牛肉加入60克。
12、所以，很多人会选择在家里尝试着自己制作酱牛肉那么我们一起来了解一下如何制作酱牛肉在制作酱牛肉之前，我们要先准备好配料八角，香叶，桂皮，姜，葱段，料酒，糖，老抽，生抽，花椒没有八角，桂皮这些材料的可以直接。
13、酱牛肉总重要的两点一是牛肉，二是酱所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细，让牛肉下锅前彻底处理干净入味做酱牛肉的原料是肉实紧密有筋有肉的牛腱肉今天楠楠用的牛腱肉原料是三斤，大家可以根据自己制作。
14、最好使用牛腱肉，这次没买到，用的牛腩牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可 请点击输入图片描述 牛肉泡好后为了能更好利用，用黄芪当归红枣，枸杞等佐料熬了牛肉高汤，然后取出牛肉制作酱牛肉，此时牛肉。
15、3最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香4炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏酱牛肉的制作小窍门1烹饪时放一个山楂一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂清炖牛肉能较好地保存营养成分。
16、这个主要就是要看用什么锅来做酱牛肉了，用我们平时用的锅，一般都要酱一个小时左右，牛肉才会熟要是用高压锅的话，就很快，我们都知道用高压锅焖肉很快就会好，一般就只要半个小时左右就好了二制作步骤 1食材。
