方小笼包有烫面和发面两种，发面的小笼包主要是面皮一定要暄软，虽然软和但是又有韧性，肉馅也要鲜美多汁，自己在家其实也是能做好鲜肉小笼包的，只要多做几次找到一些小窍门就可做出美味的早点鲜肉小笼包1 面粉加入4。
正宗小笼包肉馅配方和做法如下主料猪肉300克面粉300克辅料小葱1棵姜1小块料酒1小勺生抽2小勺白糖1小勺食盐5克酵母粉3克水250克1面粉加水，酵母，糖，盐2面粉和成光滑面团3盖上。
1馅料配方猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水2需要准备的材料水猪肉温水酵母两份面粉白砂糖鸡蛋葱花鸡精3猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状4。
小笼包做法很简单如果有客人来了，就把搅拌好的肉陷放在擀好的皮子上，然后轻轻地将其皮合起，做成包子状，再放在蒸锅上蒸15分钟，一笼人间美味的小笼包就完成了！ 记得有一次，我刚走进店内迎接我的却是，一条长龙似的队伍 妈妈等近。
灌汤小笼包的做法如下1灌汤包，是一种汉族特色小吃制作原料主要有面粉温水猪五花肉等2锅中放入凉水，把肉皮料酒姜片放入锅中烧肉皮的同时，在面粉中加入少许盐，加盐的目的是使面皮吃起来更有劲道。