吃馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃在河北的旧习俗里，主家新添了小孩也要备上芝麻盐，回赠给前来祝贺的客人在豫南方言里又叫麻干盐软炸里脊制作方法食材准备 猪里脊肉400克。
软炸里脊做法主要有两种，一种是挂面糊炸制，还有一种是挂蛋泡糊炸制，前者酥香，后者蓬松软，一般饭店还是以挂面糊为主这里就详细告诉大家面糊的搭配比例，还有家常炸制简单方法，总体做法很简单，而且味道口感也非常的。
软炸里脊肉片 1 里脊肉备料2 把里脊肉切片3 加两勺盐，打入两个鸡蛋4 把鸡蛋和盐搅拌均匀5 加入大约50克的玉米淀粉6 把淀粉搅拌均匀7 在锅里倒入半锅油8 待油温升高，用筷子把里脊肉片一片一片的。
您好，里脊很硬有几个原因1火候控制的不好，过大的火候可能导致肉变得很焦，这样就会导致口感不好 2挂的糊过于厚，尽量用鸡蛋清和面粉生粉做成糊，薄薄的一层就可以了 希望对您有用，望采纳~。
看一下半成品里脊是不是新鲜，如果没有问题的话，很有可能是炸过度了，导致表面糊化也是会影响口感的，如果里面也有苦味的话就不能吃了，为了健康，建议丢弃。
1干炸里脊糊芡仅为淀粉和面粉，有调味料香料或精盐加入2软炸里脊糊芡加入生鸡蛋，不加盐成菜上桌带椒盐粘食软酥香糯，风味迥异二干炸里脊的做法食材清单里脊200克 料酒1勺 味极鲜2勺。
碗中打一个鸡蛋搅匀，加入少许水，淀粉，面粉如果做干炸里脊的话面粉淀粉的比例是12，软炸里脊则是21，搅匀后，把腌制好的肉片挑出葱姜倒入面糊里面，加入少许色拉油，可以防止在炸的时候粘连烧锅热油，当油温。