材料 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 做法 鱼香汁的调法生抽1大匙，老抽12茶匙，香醋12大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例3茶匙淀粉+3大匙水 1材料准备茄子。
鱼香味 lt10分钟 较低热量 初中水平 原料长茄子1个调料泡椒4个葱1段姜1块蒜2瓣酱油10ML米醋20ML料酒5ML糖10克水淀粉20ML做法1茄子洗净，切成滚刀块，泡椒葱姜蒜分别切碎将酱油。
2另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末姜末蒜末豆瓣酱，放入茄子，加绍酒酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成鱼香茄子煲 菜谱简介。
7再倒入清水半碗，大火烧至冒泡，盖上盖子小火焖3分钟8放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可，将砂锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少许绿葱花做点缀即可。