1、国家没有不允许，北方很多都是卤豆腐卤水中的主要成分是氯化镁和氯化钙，它们在水中都有很好的溶解性，加入豆浆中后能够快速作用，把豆浆凝成固体凝结之后的固体中还有许多自由的水，把它们放在木匣之中，那些水会流失掉。
2、1持水量大的豆腐，加水量是原料重的810倍2持水量小的豆腐，加水量是原料重的1112倍3卤片制成卤水，加水稀释的比例为1151准备材料东北优质大豆，要无虫豆霉豆黑豆，及杂质2清洗。
3、1卤水点豆腐，一物降一物卤水点豆腐有一物降一物的意思今意指某种事物专门制服另一种事物2出自红楼梦红楼梦推宝玉是情不情之人，意淫高手，对女性的欣赏发乎情止乎礼，其实不止这么简单宝玉在第。
4、卤水点豆腐要注意几个小窍门盐卤和黄豆的比例约为150，黄豆浸泡的时间不能过短，不然会影响后续打豆浆的步骤点卤水的时候要一边慢慢点，一遍慢慢搅拌豆浆，让卤水搅拌均匀如果是想要豆腐口感更好更有童年的味道，有。
5、点豆腐的卤水是石灰水或者草木灰水，硫酸钙溶液在南方地区，卤水点豆腐通常都是选择用石膏卤水，石膏卤水可以让豆腐不会轻易破碎在北方地区卤水点豆腐当中，卤水的主要成分是硫酸钙，豆腐是很容易出现破碎的现象的豆腐。
6、卤水点豆腐化学原理是蛋白质与卤水中的氯化镁发生反应，形成凝胶体的过程豆腐主要由黄豆和水经过一系列加工过程制成黄豆含有丰富的蛋白质油脂碳水化合物以及维生素和矿物质等营养成分而水是豆腐制作过程中的载体，帮助。
7、卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠氯化钾等，还含微量元素卤水点豆腐是胶体聚沉的过程这种物质可以使蛋白质凝固，通常被用于制作豆腐盐卤对皮肤粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接。
8、做豆腐的卤水有盐卤和石膏，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙以下是用盐卤水做豆腐的做法主料黄豆适量辅料盐卤适量步骤1首先将黄豆用自来水完全泡发2将豆子冲洗干净，放入破壁料理机中。
9、点豆腐的卤水有3种，分别是氯化物型卤水硫酸盐型卤水碳酸盐型卤水1氯化物型卤水特征是卤水中钙离子的浓度大于碳酸根重碳酸根离子浓度的总和多余的钙则和氯离子生成CaCl2卤水中占优势的离子是氯和钠，氯。
10、用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐硬豆腐卤水豆腐具有调低血压缓冲贫血有利于生长发育的作用卤水点豆腐 卤水点豆腐是一种做豆腐的方法制作过程是把黄豆浸在水里，泡胀。
11、您好，盐卤水点豆腐材料黄豆240克食用盐卤5克水或紫甘蓝汁2400ML1紫甘蓝汁将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打豆浆因为紫甘蓝的颜色非常浓。
12、1卤水点豆腐关键在点卤水的时候，卤水的量要控制好，还有温度也要注意，是有标准值的，需要用温度计来测量，卤水的作用就是将豆浆聚在一起，成为白花花的豆腐脑再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐2卤水，学名为盐卤。
13、盐卤是用来分发的盐卤主要含有氯化镁，石膏是硫酸钙，它们可以很快将分散的蛋白质团粒聚集到一起，变成白花花的豆腐脑挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐豆腐和豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质卤水豆腐卤水点豆腐的原因人们总。
14、4豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水，几滴几滴的慢慢加，边加边用勺子徐徐的搅动，待到搅动有阻力豆浆呈大米粥状态就可以了，加盖静置或者倒入定形箱静置5两三小时后，轻压挤出水分，豆腐做成。
15、卤水点豆腐是一种做豆腐的方法制作过程是把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了ldquo胶体rdquo溶液要使胶体。