所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝 紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食汤食炒食 紫甘蓝食用；紫甘蓝又称红甘蓝赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形营养丰富，尤其。
各种卷心菜都是钾的良好来源日本科学家认为，卷心菜的防衰老抗氧化的效果与芦笋菜花同样处在较高的水平卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的。
紫甘蓝为什么不建议吃
1、紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙锰，钼以及纤维素在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝酒精肝肝脏功能障碍。
2、紫甘蓝的营养元素很丰富，有优质蛋白，纤维素，钙铁等矿物质，碳水化合物，维生素等等，有促进肠胃蠕动，促进排毒排便，降低胆固醇等功效，因其丰富的营养及功效深受消费者喜爱下面是我为大家带来的紫甘蓝的营养价值的知识。
3、由于紫甘蓝富含着多种人体内所需要的营养成分，所以紫甘蓝的营养价值也是非常的高主要的功效是杀虫止痒保护肝以及可以有效的延缓衰老但是需要注意的是紫甘蓝不能与苹果一起使用，因为苹果与紫甘蓝是相克的，避免对身体。
4、紫甘蓝的营养价值1紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等2200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重。
5、紫甘蓝怎么做好吃 用于炒食煮食凉拌配色，具有特殊的香气和风味可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用欧洲人多将其切丝拌色拉酱紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食但为了保持营养，以生食为好如炒。
6、紫甘蓝的营养价值人们都知道蔬菜水果对于身体非常的有利，而且经常倡导减肥的人是要多吃蔬菜和水果，蔬菜的种类那么多，究竟什么样的蔬菜对身体起到的作用最大呢接下来介绍一下紫甘蓝的营养价值是什么紫甘蓝的营养价值紫。
7、紫甘蓝含有丰富的维生素C抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用 紫色有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢呈这一色泽的浆果如葡萄黑刺莓等含有花青苦色素，这种色素的某些类型有改善血液循环保护心。
紫甘蓝的营养价值及功效与作用
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素花青素除了具备很强的抗氧化能力预防高血压减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化。
紫甘蓝的营养价值 1紫甘蓝每100克食用部分含蛋白质14克，脂肪01克，糖33克，钙57毫克，磷42毫克，铁07毫克2紫甘蓝含有丰富的维生素CV和较多的维生素E和B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等3紫甘蓝。
1紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与白菜相近，每公斤新鲜蔬菜含碳水化合物27 ~ 34g粗蛋白1116克，比白菜含有更多的维生素和矿物质因此公认紫甘蓝的营养价值高于白菜除了给身体补充常见的维生素C膳食纤维或B族维生素外。
1 紫甘蓝的营养价值 紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C维生素E维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素对于维护皮肤健康十分有益紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸草酸等。
经常食用紫甘蓝，能提高免疫力，强身健体，减少心血管病风险多吃紫甘蓝不仅能强身健体，还能预防治疗皮肤病紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，它能起到止痒杀虫的作用，对于患有各种皮肤瘙痒湿疹等患者具有一定疗效经常吃紫。