卤鸡爪的做法视频(卤鸡爪家常做法视频)

　　凤爪，是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。

　　鸡爪剪去脚趾后洗净沥干。锅中放适量的水（以完全没过凤爪为好），烧热后放入姜片、卤料包、冰糖、干辣椒，煮开。倒入少许料酒。

　　倒入20克生抽。倒入5克老抽。放4勺盐。放入一碗老卤水。煮开后放入凤爪，煮出血沫，用勺子撇净。转小火炖煮40到60分钟。卤好后关火浸泡1——3小时，吃时再开火煮开即可盛出。